產地直擊！雲林口湖「頂級夢幻海味」　滿滿膠質成老饕最愛

青春好7淘／綜合報導

雲林口湖台灣漁業最發達的地區之一，文蛤、白蝦、台灣鯛、虱目魚十分很有名，近日《青春好7淘》再度來到雲林口湖尋找「頂級夢幻海味」。主持人菜子、陳柏宇來到老饕的口袋名店，恰巧碰上大批人馬在魚塭捕魚，兩人靠近魚塭觀看，被魚群拍打的水花潑得一身濕，可見這魚孔武有力，需要五名以上大人才捉得住。

▲ 主持人來到魚塭直擊捕魚現場。

▲ 龍膽石斑抓上岸。

老闆表示這些魚是石斑之王「龍膽石斑」，不僅肉質鮮嫩，魚皮Q彈，全身膠質豐富，魚刺少，且從頭到尾、由裡到外都能料理，加上以新鮮鯖魚、竹莢魚等飼養，肉質更鮮、更甜，無腥味，鹽酥、清炒、熬湯都是不錯的烹調選擇。

▲ 龍膽石斑平時以竹莢魚等白肉魚為主食。

▲ 澎湃的龍膽石斑料理。

養殖龍膽石斑超過十年經驗的老闆，在魚塭旁搭起鐵皮屋開餐廳，這裡不僅是海產店，也是龍膽石斑的養殖場，兼中盤批發商。老闆表示沒有講究的裝潢，為的是要讓客人以樸實價位，吃到最新鮮的龍膽料理！精彩內容，敬請鎖定本週四晚間十點半，三立台灣台《青春好7淘》。

 

▲ 主持人與店家老闆、小老闆合影。