圖、文／侯升偉
這間餐廳是在2014.10.07開始試營運，正好是10.07是我生日，於是邀了幾個好友一起來試試這間餐廳的口味。
<A COMMUNITY餐廳 酒館>
地址：台北市光復南路346巷48號（捷運國父紀念館站2號出口步行約7分鐘）
電話：(02)2741-7115
營業時間：17:30-00:00每週一公休
這間餐廳從招牌的設計到裡面的裝潢，走1920年代的復古紐約風，還加進一些工業風，所以可看見白鐵浪板式的牆面與鐵製水管作為裝飾。圓椅背椅與原木色餐桌，成給人溫暖又優雅的氛圍，誰說小酒館一定都是豪邁喧囂的呢？
牆上的酒架，以簡單的四方型木條組合出來。
這裡的餐點皆是單點，建議四至六人一桌，可以點的種類較多，費用分攤下來也較划算。
由於我們這次四人都是第一次來，就交給老闆與主廚幫我們配菜。
◎ 甜在心PIZZA麵包NT.250
首先呈上的就讓阿偉我睜大了眼睛，外型看起來厚重紮實的"麵包"，一切開裡面大有玄機！流出來的是起司與奶油，兩者融點不同，奶油像蛋黃般的流出來，起司還保有一些稠度，而當與周邊酥脆香軟的麵包混著吃，我承認相當"罪惡"(因為熱量)，但實在好吃沒話說啊！
◎南洋鮮果沙拉中卷NT.280
在一般的酒館裡少不了一些炸物，而這道沙拉裡的中卷雖裹著麵衣炸過，但因為吸收了盤中些許醬汁，而變得更多層次，不是只有麵衣味而已。主要是醬汁中有許多水果的微酸，但在咀嚼之後卻有微辣的後韻，加上一些些水牛起司的鹹酸，讓這道沙拉不只是沙拉，其中的水果也不僅僅是水果，就像有多重身份似的多重口感！不誇張，我吃一口後大驚的說這味道好多層次！驚喜卻清爽開胃，相當具創意！
◎番茄芝麻葉沙拉麵包NT.260
僅用少許的油醋，呈現出食材的原貌，搭配酥脆拖鞋麵包，有種自然的田園風情。
"開胃佐麵包"中的兩道
◎(右邊兩份)焦糖佐洋蔥Provolone起司NT.120(2片)
出人意表超好吃的口感，沒想到焦糖跟洋蔥這麼MATCH！
◎(左邊兩份)雙色烤甜椒佐青醬NT.100(2片)
◎炙烤鮪魚檸檬油醋山葵NT.320
這鮪魚經過炙烤不柴不乾，依然保有些許油脂，口感更佳。酸中帶甜的檸檬油醋與山葵更突顯魚肉的鮮香，一口一個不囉嗦，感受四種味道在舌上共舞。
◎豪華版松露野菇燉飯NT.620
這道是當晚阿偉心目中的第一名，實在好吃到無法言喻！上圖上方是煎得香甜的鴨肝，飯粒中黑點是黑松露。說真的當這盤一上桌，所有人都聞到松露的香氣。
將飯撥開，裡面還有一顆土雞蛋的水波蛋，將它與飯攪拌混合，你能想像融合著蛋黃香、松露香與起司香再家上鴨肝與菇類的香味嗎？而吸收了飽滿湯汁的燉飯，保留一點點的硬度，絕對好吃不會難以咀嚼，我給這份燉飯相當高的評價！
◎ 綜合海鮮寬麵NT.480
淡菜、草蝦組合成的海鮮寬麵，會有什麼特別之處讓部落客小虎說是他吃過最好吃的義大利麵？
答案就在這寬麵上竟然吸附了滿滿的蝦膏醬汁，可能是師傅收汁功力好，這醬汁的吸附力極高，且味道濃郁到入口時會覺得有一點蝦膏的苦，但與麵體融合並咀嚼後，竟是鮮香結尾！這也是阿偉從沒有吃過的海鮮麵，可能也是最好吃的海鮮麵了！
◎自製蒔蘿鮭魚PIZZA NT.400
根據維基百科上說"蒔蘿"屬芹菜科的一年生草本植物，葉片、莖、果實的香氣具有溫和的辛香味，多用於魚類烹調，用以去除腥味。
上圖是服務人員在披薩上刮出起司，讓人好奇看似一般般的披薩究竟是什麼滋味？
沒想到...這是阿偉當晚覺得可與"綜合海鮮寬麵"並列第2名的佳餚！
鮭魚極為新鮮，是在披薩出爐之後才鋪上去，所以能夠嚐到它的鮮與Q。蒔蘿成了鮭魚與麵皮的調和劑，使得味覺、口感多了植物的清新。但讓我最回味的則是餅皮的脆度與彈性，以及它的麵香在口腔中的感覺，有機會你一定得嚐嚐！
(右)是小黃瓜與一些香草的調酒，喝起來清爽！
(中)是葡萄柚的調酒，有濃濃的果香與微酸。
(左)是無酒精飲料
這杯調酒名為"蘋果派"
沒錯口味喝起來就像蘋果派，屬於偏甜的調酒，還有濃濃的蘋果香。
<後記>
整體來說，這裡的餐點充滿了創意甚至帶點實驗性，將我們印象中的一些義、法或是西班牙料理再加一點變化，卻又不突兀還要好吃。老闆說他面試主廚時，問應徵者的是你曾"作過什麼樣的菜？你的想法與靈感是什麼？"也就是說，老闆要的不是一個作菜的人，而是一個對料理有熱情與想法的師傅，我們一行四人都覺得老闆找對人了，師傅帶給我們一道又一道的驚喜，回味無窮！
我給94分
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