記者游凱茹、吳文昌／台北報導
全聯遭員工踢爆過期商品改標再上架，雖然澄清絕對沒有業績壓力，沒必要逼員工這麼做。但一名曾在賣場蔬果課擔任資深員工的男子，他說其實各大賣場都有營業目標，沒達標店長就得對上頭交代寫報告，搞不好還會被逼退，為了保飯碗，過期品來拿做熟食都是不成文的潛規則。
前賣場主管說：「各店就有不成文的默契跟規則，由這些員工判定，由課長判定，就把這些（過期品）拿出來加工賣給客人。」
賣場架上同款肉卻是兩種價，原來右邊這盤到期日就在今（24）日，再賣不掉就得認賠，若是不想損失，各店都有潛規則。前賣場主管說：「報廢的時候這50元就沒了嘛，但是你把它弄一弄，然後又做出來，又賣了50元，從頭到尾加起來你就是幫公司省了100元。」
賣場前資深員工大爆不能說的秘密！賣不完的肉改標再上架、快壞掉的做成熟食，水果賣不完切片盒裝，剩下來的給客人試吃。
前賣場主管說：「這個月毛利交不出來，然後店長就會盯出處長，就一層層盯下來，一直沒做到就看主管做法，最常見就是被逼走。」
像是賣場蔬果課一個月營業目標就要300萬元，沒達標店長被上頭釘，弄不好還得捲舖蓋走人。員工個個得背負營收壓力，連賣場咖啡有時候也要訂標準，每天沒賣5杯以上，店長就得寫報告。如此不合理要求，也難怪賣場衝業績，賠上消費者食的安全也在所不惜。（整理：實習編輯陳柔穎）
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