生活中心／綜合報導
海鮮引起的食物過敏相當常見，輕則面部、嘴唇出現紅腫，嚴重則可能有呼吸失調等狀況，不少人把吃海鮮後的過敏反應，歸咎於海鮮可能不夠新鮮，不過專家指出，若過去食用同樣食物沒有出現過敏反應，就要懷疑可能是組織胺引起的食物中毒，其中又以「青皮紅肉魚」最容易引起組織胺中毒。
▲示意圖／picabay
《元氣網》根據台大農業化學系教授顏瑞泓的新書《正視威脅，別讓毒駭到你》報導，青皮紅肉魚因為體內含有高量的組胺酸（Histidine），較容易造成組織胺中毒，包括旗魚、秋刀魚和鮪魚等魚類，這類魚肉一旦受到細菌汙染，組胺酸就會被酵素分解成組織胺，即使加熱也無法去除，若被人體吃下肚，就容易引起組織胺中毒。
▲示意圖／picabay
報導指出，要避免魚肉產生組織胺，最好的方法就是去除內藏，並避免將魚肉放在溫度超過20度的環境中，建議消費者購買鮮魚時，儘量購買冷藏或冷凍的水產，食用起來較為放心。（編輯：陳冠宇）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆