黑心油退散！最佳食用油：苦茶油、橄欖油、魚油

文／養生我知道

 

油脂是人體很重要的營養來源！對台灣人來說，「油」更在我們的飲食文化中的要角，儘管­黑心油肆虐，但只要仔細挑選，還是能找到「好油」！

 

 

選好油，吃好油！

 

苦茶油具有天然的抗氧化物質，加上台灣就有生產，不須在從國外進口，減少了倉儲運輸的­時間，所以無需額外添加抗氧化劑，是很天然的食用油品。

 

橄欖油的不飽和脂肪非常高，裡面的Omega-3跟Omega-6有抗發炎、抗自由基­的作用。而且能夠可以拉高好的膽固醇，降低壞的膽固醇，對心血管的保護很大。

 

 

小時候，大人總是要我們多吃魚，說這樣才會更聰明、眼睛視力會更好，這是因為魚類含有­大量的DHA及EPA，也就是Omega-3多元不飽和脂肪酸（人體無法自行製造，必­須藉由它物來攝取，又稱必須脂肪酸）。儘管能藉由「吃魚」來獲得營養，但台灣因生­活環境改變，導致吃魚的次數越來越少，而且需「大量」吃魚，才有辦法攝取到足夠的數量，故可改吃魚油來補充Omega-3。（整理：實習編輯林顥宗）