殘忍！竹縣爆「灌水牛」活體灌水　屠宰前增體重也增價！

記者詹維耕／新竹報導  

惡劣!新竹不肖業者在牛隻屠宰前強行灌水，新竹縣家畜疾病防治所接獲民眾投訴，有不肖也者企圖強行灌牛隻水，增加體重獲取不法利益，家畜所完成調查後，對違法業者加重裁罰新台幣五萬元。

▲灌水牛增加體重獲取不法利益。（示意圖非台灣牛隻／翻攝自pixabay）

據<聯合報>報導，家畜所調查發現，轄內業者在牛隻送到屠宰場前，對牛隻強行灌水，導致牛隻痛苦及傷害，利用增加的重量獲取不當利益，畜所調查確認屬實，家畜所依動物保護法加重裁罰業者至新台幣5萬元，如果再犯，最高可罰到7.5萬，所得利益超過最高罰鍰時，將於前述最高罰鍰再酌量加重罰鍰。

我國「屠宰作業準則」中明文規定，家畜禽及其屠體不得灌水。不肖業者會趁官方屠宰衛生檢查人員還沒上班的時候，或是趁他們在屠宰線上內忙著檢查內臟的時候，在屠宰檢查員看不到的地方，屠宰衛生檢查站另一端的繫留區進行活牛灌水，灌水的目的除了增加肉的重量，也能使肉質嫩化，但由於屠體原本屬於無菌狀態，灌水就有造成污染物進入肉中的可能。

消費者要如何避免買到灌水肉?購買時檢查牛肉是否有黏性、滲水之外，選購有認證、有品牌的牛肉也是重點，，不要購買過度便宜來路不明的牛肉，要求商家提供牛肉來源證明，並且抵制被查到的灌水廠牌牛肉。