吃火鍋要小心！他沾「台人最愛醬料」……得敗血病險喪命

生活中心／綜合報導

台灣人吃火鍋喜歡用生雞蛋加在沙茶裡當佐料，醫師表示，雞蛋未煮熟就吃，恐有感染沙門氏桿菌的風險，甚至有可能引發嚴重併發症致死，尤其嬰幼兒、年長者或抵抗力較差的人，最好別吃！

▲台灣人吃火鍋喜歡用生雞蛋加在沙茶裡當佐料，恐有感染沙門氏桿菌的風險。

一名50歲慢性腎臟病患者，習慣吃火鍋時把肉沾蛋液吃，沒想到吃飽沒多久，就嚴重發燒、腹瀉，甚至引發敗血症。據《早安健康》報導，新光醫院家醫科醫師胡念之表示，生吃雞蛋或是吃沒有全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險，遇到一些抵抗力不好的民眾，搞不好還會變成敗血症，有生命危險。

醫師提醒，由於沙門氏桿菌不耐高溫，因此只要將雞蛋充分加熱煮熟，就可避免感染沙門氏桿菌；另外，蛋殼表面沾染的雞糞也可能成為細菌、病毒傳染的媒介，建議購買洗選蛋，並且料理前先將蛋殼沖洗乾淨，避免將細菌吃下肚。

▲醫師表示只要將雞蛋充分加熱煮熟，就可避免感染沙門氏桿菌。（示意圖／翻攝自Pixabay）

另外，台灣民眾愛喝的蛋蜜汁，甜點提拉米蘇、慕斯，或者拉麵必配的糖心蛋，通通都是不熟蛋，最好避免食用，就連海鮮也都要煮熟的再吃，以免病從口入。