國際中心／綜合報導
餐飲競爭激烈，為了吸引最多饕客的目光，業者無不端出各種花招攬客。挪威有家餐廳鑑於大自然的日益反撲、漸融的冰山、氣候異常等警訊，為響應環保議題，嘗試採用最少裝飾、最低的浪費，建造出一間讓世人驚豔的水底餐廳，讓饕客可以在魚群包圍的浪漫氛圍裡享用美食，一開放就吸引超過7千民眾預約搶訂！
▲▼蓋在海面下約5公尺的餐廳UNDER，讓世人驚豔。（圖／翻攝自UNDER臉書）
根據外媒報導，挪威一家名為「UNDER」的餐廳，位於海平面底下約5公尺，是世界最大的水底餐廳，也是歐洲第一個水底餐廳，由挪威知名建築事務所 Snøhetta 所策畫。餐廳外觀宛如下水道的出入口，以當地橡木包覆，餐廳沿著崎嶇的海岸線一路往海裡延伸，連結到底就是用餐區，約可容納100位客人，用餐客人可藉由約11公尺寬的全景窗戶，盡覽海底自然生態，感受相當新鮮。
▲▼主廚表示，餐廳選用在地高級食材，並絕不使用瀕危生物入菜，堅持共生概念。（圖／翻攝自UNDER臉書）
據了解，在UNDER用餐，每人費用約380英鎊，約合台幣1萬5千元，餐點由米其林大廚帶領16人團隊操刀打造，強調都是使用當地高品質食材，並且是完全沒有絕種危機的野生動物，打造精緻的用餐體驗。值得一提的是，UNDER不僅是餐廳，也是海洋生物研究中心，設有海洋研究設施，餐廳業者也非常歡迎研究團體前往，共同反思海洋的珍貴，珍惜地球寶貴資源。（編輯：詹婷惠）
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