又一台灣之光！比囂張更囂張　輾壓義大利奪比薩職人冠軍

記者許書萓／台北報導

台灣之光再加一！19日台灣隊在「比薩起源地」義大利拿坡里打敗義大利人，奪得「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」冠軍，而第二名則是葡萄牙，第三名是義大利。台灣代表之一的李品儀，更是各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。

▲19日台灣隊奪得「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」冠軍。（圖／BANCO 提供）

台灣選手有台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰，三人組隊代表參賽。比賽的項目有製作道地的拿坡里披薩「瑪格麗特」、「瑪莉娜拉」兩種口味，以及「創意披薩」，最後再以總分來排名。

▲台灣選手有台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰，三人組隊代表參賽。（圖／BANCO 提供）

這份殊榮得來不易，對台灣選手而言，面臨到不少考驗適應能力的突發狀況，像是：傳統拿坡里比薩的麵糰必須在前一天製作、發酵，然而當地的氣候與台灣不同，因此麵糰發酵的狀況較難控制，選手們很難用台灣的經驗，去控制麵糰發酵的狀況。

另外在窯爐上，跟國際麵包比賽用的電窯爐不同，【拿波里PIZZA】比賽都是使用木材窯爐，會場木材窯爐大小跟台灣不同，所以在火候的控制上，完全只有靠現場經驗的反應，添加木材到400度以上的高溫，才能烤出外厚内溼，「黃金虎斑的拿坡里PIZZA」。

▲李品儀也是這次各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。（圖／BANCO 提供）

此外，李品儀也是這次各國參賽者中唯一獲得金牌的女性。對此，李品儀謙虛表示，台灣隊選手每個都是她心目中的冠軍。也自豪的說，比賽過程中，組員們非常有默契、合作無間。但仍難掩喜悅的說到，今天是台灣選手們最高興的一天。最後，李品儀說，終於可以好好睡覺了。一句話道盡參賽所背負的沉重壓力與心情。同時她也提到，下一件要做的事，就是要趕快打電話回家跟爸媽報喜。