BAKE WORKS進駐微風南山　開店就是閉店倒數？

記者李鴻典／台北報導

秋天就是要吃甜點啊！來自日本，催生多種創意甜點瘋潮的BAKE lnc.於昨（1）日微風南山Atre 2樓正式開出全球首間品牌集合店《BAKE WORKS》，集結BAKE旗下四大人氣品牌。

▲BAKE WORKS 10月1日微風南山Atre 2樓快閃開幕（圖／BAKE WORKS提供）

包含二個首度正式登台品牌-今年2月於自由之丘開幕之巧克力磅蛋糕Chocolaphil、風靡日本的焦糖奶油夾心餅乾PRESS BUTTER SAND、以及現烤起司塔BAKE CHEESE TART、新尺寸的Mini RAPL，在為期5個月期間接力登場。

《BAKE WORKS》以三大限定讓人捨不得錯過：「營業期間限定」，來台僅營業152天，開店第一天即為閉店倒數開始。「口味期間限定」，全品牌平均僅有51-101天販賣期，錯過了就買不到。「全球首發台灣獨家新店型」，品嚐甜點不需品牌忠誠度，在《BAKE WORKS》就是要讓大家每次都愛上不同甜點！首波自10月1日起以Chocolaphil(售價990元/條)及BAKE CHEESE TART(售價70-85元/單個)打頭陣、第二波自2020年1月10日起推出PRESS BUTTER SAND(9入及15入價格未定) 及Mini RAPL(價格未定)。今年冬天就到《BAKE WORKS》來體會深度的BAKE甜點之旅。

▲BAKE旗下四大人氣品牌，在為期5個月期間接力登場（圖／BAKE WORKS提供）

日本BAKE lnc.於2013年成立，透過美味技術、創意發想以及時尚品牌包裝，不斷創造話題甜點，目前旗下共擁有六大人氣品牌-BAKE CHEESE TART、ZAKUZAKU棒棒泡芙、RINGO(海外為RAPL)、PRESS BUTTER SAND、POGG及Chocolaphil。在日本全國共有60家分店、海外包含台灣、韓國、美國等共有52家分店。

2016年起BAKE CHEESE TART、ZAKUZAKU棒棒泡芙及RAPL澎派令果陸續登台後深獲好評，期間BAKE也在經營台灣市場中發現，與日本消費者對單一品牌及產品的死忠程度相比，台人愛嚐鮮、追求新口味、尤其對於期間限定概念瘋狂，針對台灣這樣對美食極度追求的特殊消費市場，BAKE決定打造實驗性的全球首間品牌集合店《BAKE WORKS》，快閃店形式極致玩轉限定精神，以「台灣限定全球唯一新店型」、「152天營業日限定」、「口味期間限定」的三大限定積極搶攻秋冬甜點季。

《BAKE WORKS》來台僅營業152天，開店第一天即為閉店倒數開始，精選BAKE四大人氣甜點以二波段接力上市，各波段皆有一個現烤品牌搭配一個伴手禮品牌。首波於10月1日起以台人熟悉的BAKE CHEESE TART與自由之丘巧克力磅蛋糕Chocolaphil限定販售，第二波於2020年1月10日起以全新尺寸的Mini RAPL搭配全球海外首發東京人氣伴手禮PRESS BUTTER SAND重磅登台搶攻過年春節送禮旺季。

▲微風百貨事業副總經理蔡碧芳小姐(左三)BAKE Inc.執行役員菊地一先生(左四)微風艾妥列控股股份有限公司總經理伊藤浩平先生(右三)出席開幕記者會。（圖／BAKE WORKS提供）

在152天的營業日中，每個販賣波段中不同的品牌也有不同的限定口味。例如BAKE CHEESE TART除了「經典北海道起司塔」外，還精選「抹茶起司塔」、「瀨戶內檸檬起司塔」、「焙茶起司塔」、「草莓甜心起司塔」共4種口味，約2個月有2種新口味登場。Chocolaphil為101天販售限定。第二波販售的PRESS BUTTER SAND海外首發限定51天販售，小尺寸Mini RAPL原味亦為51天販售限定、屆時亦會有新口味登台。不需品牌忠誠，四大人氣品牌接力登場，就是要讓台灣民眾眼光繚亂陷入選擇障礙。如同戀愛的瞬間，必需把握每次交錯的機會，否則錯過了就只能再飛日本才能品嚐到限定的美味。

為滿足台灣特殊甜點消費市場，BAKE首次集結四大品牌推出全球唯一、台灣限定的新店型《BAKE WORKS》，為全球首間品牌集合店。位於微風南山Atre 2樓的《BAKE WORKS》佔地約84平方米，店內分為現烤產品區及伴手禮產品區。店舖設計以一種「臨時架設感」的概念作為構思，店中央為以建築鷹架鐵管組合而成的隧道，形成特殊的空間感。

兩側有可傳達品牌識別的數位螢幕，與工房傳來的陣陣香氣，體驗品牌世界觀。整個空間構成如同攤位連綿不絕的夜市般，讓人有雀躍的感覺。品牌強調，台北《BAKE WORKS》結束後，鐵管可再重複利用，如同戲團表演一般地巡迴相同，《BAKE WORKS》從台北開始，未來也期待將來自日本的美味甜點帶到世界各地。

《BAKE WORKS》四大品牌：

期間限定100天- Chocolaphil(海外正式開賣、全新尺寸 / 販賣期間2019/10/2~2020/1/9)

Chocolaphil甫於2019年2月於日本東京自由之丘開設首店，以「比巧克力更感受到巧克力魅力」為概念而誕生的法式巧克力磅蛋糕，品稱由「Choco(巧克力)」及「Phill(讚嘆)」造字而成，傳達Chocolaphil在嘴巴裡融化的一瞬間的驚喜及美味。

精選由日本鐮倉的生巧克力專門店ca ca o所提供的兩種哥倫比亞巧克力，結合優質巧克力原料及BAKE的甜點製作創意，反複試驗後以完美比例融合巧克力與奶油，味道香甜入口後餘味醇厚交相互應，如同生巧克力般的口感完全巔覆了巧克力磅蛋糕的印象。

▲Chocolaphil以「比巧克力更感受到巧克力魅力」為概念而誕生的法式巧克力磅蛋糕。（圖／BAKE WORKS提供）

Chocolaphil在包裝上更加大膽時尚，由群青藍搭配閃亮銀，運用色彩碰撞出甜點的時尚新印象。彷彿鋁箔的亮眼銀色提袋，構想來自於包裝巧克力的銀色鋁箔紙，開幕後更是成為自由之丘必訪的甜點店。此次Chocolaphil於《BAKE WORKS》登台正式開賣，搶攻秋冬甜點季，一杯茶或咖啡配上Chocolaphil將是這個冬天最奢華的幸福時刻。

期間限定101天 - BAKE CHEESE TART(期間限定口味 / 販賣期間2019/10/1-2020/1/9)

來自日本北海道，年度狂銷3500萬個起司塔品牌BAKE CHEESE TART，主打「OUR CHEESE TART IS THE REAL DEAL」，於2016年將此波熱潮正式帶入台灣，以「塔皮香酥脆、起司慕斯內餡軟滑嫰」成為甜點控回購清單。此次BAKE CHEESE TART首波共有三種期間限定口味，自10月1日起分別為「經典北海道起司塔」、「京都抹茶起司塔」、「瀨戶內檸檬起司塔」輪番上陣，11月1日起至2020年1月9日止還會有「焙茶起士塔」及「草莓起司塔」等新口味登場。

▲「經典北海道起司塔」、「京都抹茶起司塔」、「瀨戶內檸檬起司塔」輪番上陣（圖／BAKE WORKS提供）

「經典北海道起司塔」以多種北海道產起司為主製成獨家的起司慕斯，創造出讓人吃過難忘的滑潤口感。「抹茶起司塔」內餡是以抹茶並結合白巧克力提味成的起司慕斯，不但帶出抹茶的微苦帶甘的滋味，與軟質起司餡融合後，清爽的風味最適合入秋時品嚐。「瀨戶內檸檬起司塔」以瀨戶內檸檬搭配特選起司，將檸檬果汁及檸檬皮混合後，使瀨戶內檸檬的清爽口感發揮至極。千萬不要錯過!!

期間限定51天 - PRESS BUTTER SAND(海外正式開賣 / 販賣期間2020/1/10-2020/2/29)

日本經常透過伴手禮表達心意，過往伴手禮不論甜點口味或包裝，大多針對女性消費者喜好進行設計，其實在日本的伴手禮文化中，更有一部分極大的需求來自於男性的商業人士，BAKE特別針對於這群上班族，選擇在2017年4月於東京商業中心的東京車站內開設首家焦糖奶油夾心餅乾PRESS BUTTER SAND，東京車站首店結合現烤及伴手禮形式，以時尚灰及亮眼螢光橘配色包裝，讓伴手禮搖身一變成為時尚配件般的存在，開賣不久後即風靡日本，創下年度銷售2500萬個的銷售記錄。

▲PRESS BUTTER SAND搭配甜蜜焦糖，一口咬下美味瞬間滿溢口腔。（圖／BAKE WORKS提供）

PRESS BUTTER SAND取名概念來自其工法、食材與口感，嚴選北海道小麥粉，一個一個仔細地壓縮(PRESS)燒烤，製成酥脆扎實的餅乾外皮，內餡精選來自北海道產的奶油(BUTTER)，搭配雙層甜蜜焦糖奶油，交織出柔軟香醇濃厚夾餡卻又不過甜，一口咬下雙重口感如三明治(SAND)般，瞬間將包覆的美味滿溢口腔。

PRESS BUTTER SAND的獨特時尚包裝，更在2018年榮獲亞洲唯一的包裝設計獎Topawards Asia獎項。整體以無機質的低調灰作為主色，搭配亮眼螢光橘增添時尚感，內盒選擇觸感較好的厚紙板製成，有9入與15入可供選擇，餅乾則是以白色包裝搭配半透明LOGO，在享用前便可窺見烘焙出爐的金黃外皮。看好台灣即將到來的過年及農曆春節贈禮需求，PRESS BUTTER SAND將於《BAKE WORKS》於2020年1月10日-2月29日以經典焦糖奶油口味搶攻歲末贈禮季節消費者的心。

期間限定51天 - Mini RAPL(全新尺寸、限定口味台灣首賣 / 販賣期2020/1/10-2020/2/29)

來自日本北海道，年度銷售600萬顆佳績的RAPL澎派令果。繼2017年正式登台後，此次以Mini RAPL回歸，較原尺寸小巧的Mini RAPL依舊完美詮釋三大特色:「144層酥脆派皮」使用品牌嚴選麵粉，摻入新鮮奶油揉製而成，堆疊144層的自製派皮，以蓬鬆的高度展現完美且細緻的酥脆口感。「嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊」製作成2公分立方的蘋果塊，增加蘋果派顆粒果肉口感。「新鮮的鮮乳卡士達醬內餡」原料嚴選台灣本地契約小農「鮮乳坊」100%純淨鮮乳，每日於店頭烤製派皮，再填入滿滿卡士達醬的「後填餡」製作方式，讓卡士達醬溫和地包覆蘋果。此次除了經典原味外，也會推出期間限定的新口味在台灣限定開賣。

▲新尺寸的Mini RAPL完美詮釋三大特色。（照片提供：BAKE WORKS）