馬祖開發新產品淡菜仙貝　海上珍物巧妙融合

馬祖淡菜走紅！連江縣政府輔導最新產品馬祖「淡菜仙貝」上市，採用馬祖在地新鮮淡菜受到注目及歡迎。

▲連江縣政府輔導推出馬祖「淡菜仙貝」，一顆淡菜只能產出4塊仙貝，加上鮮蝦製作而成。（圖／中央社）

馬祖海域因與大陸閩江河、海交界，海域浮游生物豐富，不過澳口無屏障，颱風巨浪直接侵襲，不適合魚類大型養殖；各島最適合是淡菜養殖，也不需任何飼料，且海水鹽度適中，螺貝類甜度鮮美，肉質不會太鹹。

▲連江縣政府輔導推出馬祖「淡菜仙貝」，一顆淡菜只能產出4塊仙貝，加上鮮蝦製作而成，兩種海上珍物巧妙融合，經多次調整後研發出的黃金比例。（圖／中央社）

馬祖研發「淡菜仙貝」食品，採仙貝方式研發，1顆淡菜只能產出4塊仙貝，加上鮮蝦製作而成。另外，設計商品吉祥人物「淡菜小子」，用於形象廣告。

▲圖中肉質顏色偏白為雄性淡菜，深色為雌性。（圖／中央社）

連江縣政府產業發展處說，淡菜與鮮蝦搭配黃金比例，也是經過一次次調整，原因是淡菜味鮮，但比例過高腥味過重，需用帶殼全蝦提升香氣。這兩種海上珍物巧妙融合，還能不互相搶味是絕妙之處。