禽流感浩劫後復養成功　鵝肉飯80元上桌

農委會統計，104年高病原性禽流感防疫大舉撲殺鵝隻，至去年復養過半。中華民國養鵝協會今年首季跟北中南6家人氣店合作，推出80元的鵝肉飯，比鵝肉切盤對折還划算。

▲農委會統計，104年高病原性禽流感防疫大舉撲殺鵝隻，至去年復養過半。中華民國養鵝協會將與北中南6家人氣店合作，推出新台幣80元的鵝肉飯，搶攻市場。（圖／中央社）

近幾年來，家禽、家畜的疫情紛傳，台灣跟日本107年下半年迄今，在亞洲國家中對抗非洲豬瘟疫情防疫有成下，很多人都忘了104年高病原性禽流感爆發時，曾大舉撲殺家禽，養鵝產業、鵝肉小吃店受重創。

根據農委會統計，民國103年底全台鵝隻在養量220萬6783隻，104年底在大量撲殺後剩43萬7053隻，經過4年復養，108年底回升到89萬3803隻。

經由以上在養量，鵝隻約飼養80天屠宰上市。農委會同步統計，104年大撲殺之前每年屠宰上市550萬隻，大撲殺後到處缺貨，經過復養，107年增至275萬隻，最新統計推估108年可望破300萬隻。中華民國養鵝協會據此推算，約復養5成5。

協會也說，104年以前，一般人吃鵝肉都是到專賣鵝肉的小吃店切一盤淋上鵝油的鵝肉佐薑絲，再搭配乾意麵、湯麵或米粉吃飽，大撲殺後切盤從過去的每盤150、160元，上升到200元以上，加上禽場供應量大減，不少店家兼賣鴨肉、雞肉渡過這段缺貨期。

中華民國養鵝協會也跟人氣商家持續舉辦促銷活動。協會說，今年第一季跟6家名店，包含北部的呈信傳統鵝肉店、鑫塘鵝，中部的鵝房宮、湯城鵝行，以及南部的溫爸鵝肉、林佳慶傳統鵝肉店合作，推出超划算鵝肉飯及定食套餐搶市，以重振鵝肉美食產業。

協會說，一碗公飯，鋪上淋有鵝油的鵝肉片，佐桂竹筍或高麗菜，只要新台幣80元；若升級為100或120元，並添上3道小菜或附湯，希望提高用餐時間的銷售量。

▲農委會統計，104年高病原性禽流感防疫大舉撲殺鵝隻，至去年復養過半。中華民國養鵝協會今年首季跟北中南6家人氣店合作，推出超划算鵝肉飯及定食套餐搶市，以重振鵝肉美食產業。（圖／中央社）