記者李漪灝、王明輝／採訪報導
一年一度的IBA世界點心大賽，9月份將在德國舉行，國內許多好手都在爭取這項榮耀。今（23）日先為大家要介紹一組特別的搭檔，不光是男女混搭而且還是真正的老少配，這樣的組合會擦出什麼樣的創意？透過我們的鏡頭先睹為快。
不能倒太多怕口感不對，但也不能倒太少免得無法成型，雖然這麼薄薄的一張蛋皮三兩下 就要立刻起鍋，但一張、兩張、三張到底是要煎幾張才夠啊？
IBA台灣初賽選手周宜庭：「千層派是一層層疊起來總共要疊成6公分高，因為裡頭要夾餡所以大概（每份千層派）少說要煎7、80片蛋皮，因為每片厚度不到0.1公分，它很薄，因為愈薄才愈好吃，一天就算能煎8小時也只能做六份，這是非常費工的蛋糕。」
是什麼好料值得花這麼多工夫，而且用的原料還是台灣獨有的黑羽土雞蛋，一個零售價大概就要3、40塊台幣。
其實今年才20多歲的周宜庭不光是已經能在飯店裡的點心坊獨當一面，更重要的是，她打算和這位法國藍帶、日本東京製菓學校經歷的副主廚黃清長，兩人一同角逐2015IBA點心大賽。
IBA台灣初賽選手黃清長：「我們藉由我們的手溫，去產生巧克力可塑型時需要的溫度。」
熟練的處理每個細節，而且不能有絲毫鬆懈，因為這兩位一老一少、一男一女的組合，目標是希望能站上今年9月舉行的2015IBA點心大賽，要在全世界160幾個國家的面前，以點心、巧克力與蛋糕和其它師傅一較高下。
不只IBA點心大賽即將登場，由台灣主辦的城市麵包大賽，也要讓國內好手和其他地區一拚輸贏。
他是黃宗辰，17歲的時候就知道自己要走麵包師傅這條路，從小學徒到現在，不光是已經有一家自己的店面，而且還是連鎖超商、相關公會的專屬技師、講師，黃宗辰說作品要吸引人，裡頭一定要有許多巧思，不能只會做，更要會想才行。
為了讓自己在這兩年才舉辦一次的城市麵包大賽有更好成績，黃宗辰把金山紫地瓜融入作品，要當作城市的特色之一。不過因為怕關鍵作法曝光而輸了比賽，原本平常很願意和大家分享製作經驗的他，這次只先公開一些小撇步。
2015城市麵包大賽選手黃宗辰：「料理過的紫地瓜盡量不要用像是均質機，或是機器攪拌的方式把它攪爛，因為這會破壞紫地瓜原本的氣味還有它的纖維度。」
製作細節連纖維都考慮到，2015城市麵包大賽或IBA點心大賽，到底誰能獲得評審青睞？或許消費者最想知道的是，什麼時候才能吃到更好吃的烘焙作品？
美食特搜地
店名：諾富特華航機場飯店-千層派(須先預訂)
地址：桃園市大園區航站南路1-1號
電話：03-3980888
店名：桂胖手感烘焙-星球菠蘿
地址：新北市永和區永和路二段243號
電話：02 8921 3686
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