過年將至！Panasonic電冰箱新鮮急凍結　美味加分

三立新聞／綜合報導

過年快到了！不少家庭主婦都會大採買，替全家準備年菜，但如何保鮮大量食材，以及如何保鮮不走味，讓人真的很傷腦筋。型男主廚吳秉承大方分享小撇步，教大家如何利用Panasonic電冰箱新鮮急凍結功能，讓美味料理不打折。

▲年節將至，如何保存年食材新鮮是一大難題。

過年大採買準備年菜，成為不少婆婆媽媽年節前必做工作，但如何保鮮大量食材，就讓家庭主婦們真的好頭痛。

民眾：「（肉退冰）有味道啊，會變色啊，然後就是煮起來，沒有這麼新鮮」、「有炸蝦或是炸甜不辣，（復熱）就沒有這麼脆啊。」

從食材採買、處理，再到烹飪都是大工程。

民眾：「（醃肉是最麻煩的事）對，加減會麻煩啦，最少要醃一個鐘頭比較入味。」

要鎖住鮮度不流失，冰箱成不可或缺的要角，如何管理食材變得非常重要。

主廚吳秉承：「利用這些肉類在保存的時候維持它的新鮮度，譬如新鮮急凍結的功能，還有一個就是拜拜一定會有什麼炸過的魚類，其實滿建議你可以用到急冷，或是急凍完之後把它凍起來，你要吃的時候再拿出來復熱，其實就非常簡單。」

能善用大容量設計，來當起料理小幫手，選購好的冰箱也能讓料理變得輕鬆又簡單。

▲Panasonic電冰箱主打新鮮急凍，能留住食材美味。

主廚吳秉承：「急凍部分其實它有商用等級，5倍速的冷凍功能，冷度的部分可以讓你在做醃漬的時候速度會更快，包括有些食材你可能要讓它冷卻，冷卻熱熱的食材你就可以放進去。」

不但留住多汁酥脆，醃漬也能快速入味，避免滋生細菌，Panasonic冰箱門還能100%全開，攏免驚找不到食材。過年備年菜，多了Panasonic電冰箱助攻，美味同樣不失分。