全年只賣8天！老店飄香40年　「手工年糕」一條街買氣夯

記者朱俊傑、翁郁雯／屏東報導

屏東九如有條手工年糕一條街，有業者已經傳承到第3代，手工製作耗時費力，一天只能生產大約1百顆，每次開賣就是家族總動員，賣到小年夜或除夕前，平均一年賣8天，依每斤1百元行情算下來，光是這8天收入就超過10萬元。

▲手工年糕一條街上，好幾戶人家門前都冒出陣陣白煙。

手工年糕業者:「我們這條路很多人在蒸，都用柴火蒸。」

放眼望去，屏東九如鄉維新街上好幾戶人家門前冒出陣陣白煙。

手工年糕業者:「今天鹹粿、甜粿搬得一顆不剩，都大家追過來買。」

▲手工年糕蒸煮過程要特別謹慎，免得白費心血。

手工年糕一條街在農曆年前才開張，一顆一顆年糕擺放在蒸籠裡，店家得隨時留意火，以免心血白費。

手工年糕老店業者:「這還要轉過來喔，這樣會平均受熱。」

只要開始蒸，火就不能停。

手工年糕老店第3代：「大概3、4點就要開始忙，然後大概一直到晚上9點大概休息了吧。這個禁忌很多，有時候妳多問什麼，那一爐可能就蒸失敗了。」

在外工作的老店第3代每逢農曆年前自動返鄉幫忙，今年90歲曾祖母坐在一旁監工。

算一算，每年只賣8天的手工年糕，以行情價每斤1百元來看，每顆平均約1.5斤，即使手工製作生產有限，8天下來概算進帳超過10萬元。

▲以柴火將年糕蒸熟。

手工年糕老店創始人楊江快：「要過年開始到大概除夕就不會蒸了。」

搶賺年節財，店家平均得準備60台斤以上的糯米，選用萬丹紅豆最少也要25台斤，讓饕客慕名而來，買得到手工年糕過好年。