國賓一舉推出44道外帶菜色！A CUT首推「外賣套餐」

2020/03/16 13:04:00

記者陳弋／台北報導

武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情衝擊百業，餐飲業哀鴻遍野，為了力挽狂瀾，台北國賓大飯店一口氣推出44道外帶菜色，A CUT更是首次推出2,800元的「美國頂級助眼牛排」。

▲A CUT推出「美國頂級助眼牛排」雙人外帶套餐。（圖／台北國賓大飯店提供）

國賓表示，由於民眾消費型態改變，近期掀起外帶風潮，國賓由行政總主廚林建龍領軍，和館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚，像是粵菜廳及川菜廳分別推出價位6,000元及8,000元的「頂級主廚精選套餐」、適合小家庭分享的「小資族精緻套餐」及「國賓特色單點菜」。A CUT更是首次推出2,800元的「美國頂級助眼牛排」，明園西餐廳及Ahmicafe阿眉快餐廳也推出經典牛小排及220～280元的各式單點異國料理。

▲明園西餐廳推出外帶國賓經典爐烤牛小排、蜂蜜烤火腿及鐵板雞腿排等三款外賣商品。（圖／台北國賓大飯店提供）

首次推出外帶套餐的A CUT牛排館，行政總主廚凌維廉特別設計「美國頂級助眼牛排」雙人外帶套餐，嚴選肉質天然柔軟的美國頂級肋眼牛排16盎司為主餐，附餐則搭配凱薩沙拉、馬鈴薯泥、起司通心粉、蘑菇濃湯、巧克力蛋糕及A CUT自製手工麵包，從麵包、湯品、沙拉、主餐及配菜到甜點，細緻美味的套餐饗宴，雙人套餐2,800元。

國賓粵菜廳主廚林建龍推薦三道菜色，包括富含豐厚膠質的「花膠鵝掌煲」、醬汁燒煮入味且口感軟嫩的「紅燒牛筋腩煲」、國賓的私房包廂限定菜色「魚肚花菇滷白菜」。其中他最推薦的菜色是「魚肚花菇滷白菜」，許多人看字面以為口感類似白菜滷，但主廚強調這道菜的用料單純，以熬煮多時、能增強免疫力的雞湯為底，放入魚肚、花菇及白菜一起燉煮，入口時鮮甜交織，完全呈現出食材的經典原味。

▲川菜廳「掛爐烤鴨二吃」，特選宜蘭肥美櫻桃鴨。（圖／台北國賓大飯店提供）

國賓川菜廳主廚徐鳳欽推薦的三道菜色有：國賓金牌經典「掛爐烤鴨二吃」、重現146年前味道的「麻婆豆腐」、將魚頭的鮮和剁辣椒的辣融為一體的「剁椒魚頭」。其中他最推薦的是「掛爐烤鴨二吃」，主廚特別選用宜蘭肥美櫻桃鴨，以掛爐烘烤方式，嚴格掌控火烤時間，並在鴨身上澆淋熱油，讓鴨皮更顯香脆可口，經過油淋步驟，更能充分鎖住肉汁，讓烤鴨外皮油亮酥脆，內部肉質細緻多汁，搭配薄透的自製手工餅皮，夾入去油解膩的青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，讓民眾在家也能享受到五星滋味。