記者廖婕妤、賴興俊／台北報導
很多人喜歡吃生魚片，帶您來看看這家店有夠霸氣！鮭魚沙西米的長度，是別人的3倍，拉起來跟人臉一樣長，連握壽司都媲美手掌這麼大，簡直就是魚包飯。不過達人說，可不是越長、越厚就越好，吃沙西米還有所謂的生魚片密碼，像鯛魚這種白肉適合薄切，鮭魚、鮪魚等紅肉，肉質軟適合厚切，才能吃到最美味的口感。
記者廖婕妤：「你有吃過生魚片，但你有吃過跟臉一樣長的生魚片嗎？」不誇張，這生魚片一拉起來竟跟臉一樣長，用尺測量竟達17公分，不是老闆忘記切，這家店的鮭魚就是有過人之處，但這是要怎麼吃？瞧瞧這位先生也得仰頭張大嘴才能一口塞。
民眾：「不要越厚越好，要切得有稜有角才有口感，一半長度比較好，太大了。」
不僅沙西米考驗民眾吞嚥能耐，師傅快手，一片鮭魚一團飯，但看看這握壽司是一般的3倍大，攤開來魚片跟手掌差不多，人家是魚蓋飯而這簡直是魚包飯，有夠霸氣！不過大又厚就真的好嗎？那可不一定！
師傅刀工三兩下，生魚片擺盤上桌，但怎麼有厚有薄？鮪魚厚厚2公分，旁邊的鱺魚卻只有0.8公分，不是店家小氣，而是這樣最好吃。
生魚片達人黃師傅：「肉質比較軟的就切厚一點，這樣吃起來比較有飽足感，像鯛魚跟海鱺，這種肉質比較硬跟Q的啊，就是切薄一點。」
原來要吃厚還是薄也要看魚種，紅肉類像是鮪魚、鮭魚、旗魚，肉質較軟纖維短，適合厚切，口感最滿足；但白肉類如鱺魚、鯛魚，纖維長切太厚根本咬不動，適合薄切。下回吃生魚片看仔細師傅怎麼切，才能吃到完美口感。
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