記者張祐慈／屏東報導
你有聽過吃「鱉」也能吃出大商機嗎？屏東一名養鱉達人養了20多萬隻鱉，並且給鱉吃魚、蝦、蟹腳，營養豐富，產蛋量比別人還多，光一年銷往大陸的鱉蛋產值就超過千萬元。另外，他還開餐廳、自產自銷鱉料理，讓鱉從頭到腳都充分利用，帶來無限商機。
養鱉達人蔡朝全：「這個營養成分很高，你知不知道？這個裡面有魚、有蝦還有一些微量元素，讓鱉吃的壯壯的東西。」給鱉吃魚蝦，每個月伙食費就要花到15～20萬元，還要幫牠們把「大餐」放到專屬木板上，若直接倒進水裡，如果飼料沉澱會污染水質。
餵鱉就像在玩捉迷藏，要等都沒有人時，鱉才會上岸覓食，一整排近百隻的鱉全都伸長脖子搶食物，但四周一有動靜，牠們馬上又縮回水裡，因為鱉的個性害羞又膽小，連母鱉下蛋也要等到天黑後才看得到。
一隻母鱉每20天能生16顆左右的蛋，而蔡老闆家的鱉營養不錯，有的鱉都能生到20顆以上。養鱉達人黃淑珍：「有受精的（蛋）就是上面有白白的。」透光來看，蛋殼上這圓圓白白的就是胚胎，有受精的蛋才能外銷大陸，因為大陸對鱉的需求量很大，所以都跟台灣買蛋孵化，光是鱉蛋年產值上千萬，因此母鱉就留著專門下蛋，而公鱉就抓去販賣。
養鱉達人蔡朝全：「這個公的跟母的差就差在這裡生殖器，公的比較長，母的比較短，然後牠要把牠擠出來，公的這樣一擠它就跑出來，就知道是公的。」公鱉的命運就是賣到市場，大隻的有到5台斤重，一個月能賣300～400斤，為了增加銷量，蔡老闆開了一間鱉料理餐廳，也是全台唯一自產自銷的養鱉達人。
鱉又叫甲魚，牠的殼是軟的，因為鱉含有豐富膠質、蛋白質、18種胺基酸、維生素等，在古代屬於上等的養生藥材，還有鱉蛋因為不含膽固醇，煮熟的蛋白不會凝固，要先把殼剝開，才能把蛋黃蛋白吸出來。蔡老闆養鱉、賣鱉也吃鱉，不僅建立自產自銷通路，也贏得新商機。（整理：實習編輯施郁韻）
攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片
店家資訊：
全益鱉專賣店
地址：屏東縣里港鄉中山南路27-1號
電話：08-7758377
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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