消基會抽查連鎖咖啡、超商　僅1成6製作咖啡前會消毒雙手

生活中心／馮珮汶報導

疫情持續增溫，台灣防疫也超前部署，民間業者接連跟進，不過消基會在3月間發動北中南高四地志工人力，進行「連鎖超商及連鎖咖啡店防疫措施調查」，了解業者是否作好良好衛生管理防疫措施，發現店員在製作咖啡前消毒雙手的比例僅有1成6。

據了解，這次調查對象包含統一超商、全家便利商店、萊爾富便利商店、OK便利商店、星巴克咖啡、路易．莎咖啡、85度C、怡客咖啡、丹堤咖啡、cama café、西雅圖咖啡、伯朗咖啡等全台192間門市。

消基會表示，這次主要針對項目像是製作咖啡前清潔手部項目以及店員戴口罩項目、店家是否提供酒精或消毒用品供顧客使用等。

調查結果顯示，防疫措施的整體表現，店員製作咖啡前有洗手或消毒手部的比例最低，僅佔19.3％、店內備有酒精供民眾使用的比例為38％、店員配戴口罩比例則達76.6％。

▲消基會抽查全台連鎖咖啡店跟超商防疫措施。（圖／消基會提供）

調查結果顯示，當店內僅一名店員身兼收銀與製作咖啡時，僅有16.7％會在製作咖啡前清洗或消毒雙手，未進行洗手或消毒雙手者則高達77.3％，其他部份為6.1％，表示志工調查時未見到收銀員參與製作咖啡工作，因此無法檢視是否清潔雙手。

另外，當店內有兩名(含)以上店員時，收銀與製作咖啡人員會相互支援時，僅有19.5％店員在製作咖啡前會清洗或消毒雙手，未洗手或消毒雙手者高達79.3％，其他部份為1.2％，表示志工調查時未見到收銀員參與製作咖啡工作，因此無法檢視是否清潔雙手。

而當店內有兩名(含)以上店員，有分工時，有22.7％店員在製作咖啡前會清洗或消毒雙手，未洗手或消毒雙手則達59.1％，其他部份為18.2％，表示志工調查時未見到收銀員參與製作咖啡工作。

結果發現，如店員人力在收銀與製作咖啡分工有重疊時，人員施作飲料前的雙手洗淨或消毒未執行率超過七成六以上，可改善的空間很大。

▲消基會抽查全台連鎖咖啡店跟超商防疫措施。（圖／消基會提供）

另外，結果顯示當店內僅一名店員未分工時，配戴口罩比例為68.2％、未配戴為31.8％。店內有兩名(含)以上店員，且工作相互支援時，皆配戴口罩比例為79.3％、皆未配戴為8.5％，僅收銀員配戴有7.3％、僅咖啡製作員配戴為4.9％。店內有兩名(含)以上店員且有分工時，皆配戴口罩比例為84％、皆未配戴為9％，整體而言，業者在人員施戴口罩的衛生管理上，整體表現較好。

消基會最後呼籲，為顧及四天連假後的社區防疫，中央流行疫情指揮中心針對此間曾至國內旅遊人潮擁擠景點的民眾，進行十四天自主健康管理，也重申遵守社交距離注意事項，呼籲當局應該同步提升餐飲業防疫措施等級，強制要求食品從業人員自主健康管理、配戴口罩並依規定作業前清潔雙手，落實飲食環境的清潔，並加強政策宣導、輔以稽查，確保疫情期間外食族的飲食安全。

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