記者廖婕妤、賴興俊／台北報導
台灣的國民小吃鹽酥雞，發明人是現年80多歲的陳廷智，早年開餐廳經營不善，一塊雞胸肉加上祖傳秘方給了他靈感，最早在西門町擺攤賣起鹽酥雞，因而一炮而紅。後來陳廷智成立台灣第一家有限公司，專賣調味粉，更讓民眾免費加盟，陳廷智傾囊相授，不收分毫，唯一的要求是加盟者必須使用台灣第一家的調味料，就能掛上招牌，目前全台已有3千多家分店。可惜的是，陳廷智靠祖傳調味料，一手打造鹽酥雞王國，最後卻也敗在自豪的胡椒粉上。
談到鹽酥雞，沒人比他更懂，現年80多歲的陳廷智，您或許不認識，但你一定吃過的鹽酥雞就是他發明的，號稱「鹽酥雞之父」。台灣第一家創辦人陳廷智：「台灣沒有鹽酥雞之前是我先做的。」
早年開餐廳經營不善，陳廷智中年轉業，39歲那年他把口感平淡的雞胸肉，醃漬後油炸，再灑上祖傳秘方，1975年時在台北最繁華的西門町擺起第一個攤子很快就打響名號，還有商標認證。陳廷智：「我的長輩有做過排骨酥、雞捲這些東西，生意都很好，所以我就用這特殊的香料來套用到鹽酥雞上面。」
招牌上的Logo就是出自陳廷智的設計，帶著廚師帽的雞高舉雙翅，象徵生意蒸蒸日上，果然不久後，陳廷智成立台灣第一家有限公司，專門生產營業用調味品，還開放免費加盟。陳廷智：「會做路邊攤就是因為經濟不好，所以那時候教出去的都沒有收加盟金。」
但天下沒有白吃的午餐，想掛上這招牌，業者們得使用陳廷智的胡椒粉及配料，光靠調味粉，一年營業額就超過1000萬，至今全台超過3000家分店家，稱霸市場40年，如今第二代接手後卻自砸招牌，陳廷智的苦心經營也毀於一旦。
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