米麴綁在肚子上！詹姆士用體溫發酵48小時　被虧說像孕婦

記者方佳琳／綜合報導

料理達人詹姆士經常在螢幕上推出創新菜色、分享觀眾烹飪的美味秘訣，近日在八大第1台《詹姆士出走料理》節目中，與知名主廚王輔立，用「體溫」48小時貼身呵護的方式，成功培育「米麴」，然而雙廚認真「照顧」食材的身影，竟讓人聯想到孕婦！

▲詹姆士和知名主廚王輔立將米麴綁在身上，簡直像極了孕婦。（圖／八大提供）

麴菌和米一起發酵後，就成了米麴，這次在節目中的做法是用「抱麴」的方式，將蒸熟的米和麴菌均勻混合，裹在一起後，綁在肚子前方，像是母親孕育嬰兒一樣，利用48小時零距離的體溫促使它發酵，成為可做出味噌、醬油，甚至和不同食材結合的「米麴」。只是這難得一見的「抱麴」做法，讓兩位名廚挺著大肚的一舉一動，都像極了懷孕的媽媽，詹姆士更開玩笑向腹前的米麴溫情喊話:「要好好長大喔！」

▲詹姆士用體溫成功培育「米麴」。（圖／八大提供）

經過兩天的貼身培育，雙廚終於完成製作米麴任務，王輔立卸下懷中的米麴後，被好奇心驅使，大膽品嚐，只見他沉浸在米麴甘甜又帶著栗子香的風味中，完全沒注意到自己擋住了攝影師拍攝詹姆士的鏡頭，讓老大哥忍不住佯裝動怒，搞笑抱怨:「我想這位年輕人，可能不知道攝影機在那邊吧？你擋了我大概有一炷香的時間！」讓搭檔王輔立瞬間一臉尷尬，笑翻全場。