炸雞配薯條、披薩配可樂恐傷身？營養師打臉：根本亂講

2020/05/12 16:29:00

記者劉沛妘／台北報導

台灣有「美食王國」的美譽，但有些食物無法一起共食，就怕讓自己身體生病。日前有報導指出，根據美國非營利組織阿育吠陀學院（The Ayurvedic Institute，阿育吠陀的意思是長生之術，為印度教與佛教的傳統醫學）的資料，民眾最喜歡吃的「炸雞和薯條」、「披薩和可樂」、「優格配水果」不能一起共食，讓許多人不敢置信，對此，《三立新聞網》訪問到台安醫院體重管理中心劉怡里營養師，她表示，這些都無稽之談。

▲炸雞搭配薯條不能一起吃？劉怡里表示，為無稽之談。（圖／翻攝自pexels）

該報導指出：「水果和蔬菜不建議一起吃，兩者的消化時間不一樣，並且擁有較高糖分的水果也會阻礙蔬菜的消化。水果也不該飯後吃，因為它含有不需被分解的單醣（Monosaccharide），若和其他食物一起吃下肚，其糖分會停留在胃的時間過長而發酵。」劉怡里駁斥，這都沒有科學根據，水果飯後吃不僅效果好，其中的酵素還可以幫助消化，而維生素C高的水果，例如芭樂、奇異果和柑橘類有助於鈣、鐵吸收。維生素A高的水果，飯中入菜也很好，因為餐中會攝取油脂，反而幫助脂溶性維生素的吸收，例如木瓜、小番茄、芒果和百香果等，入菜都很讚。

▲水果和蔬菜不建議一起吃？這並沒有科學根據。（圖／翻攝自pexels）

另外，「薯條不能與炸雞一起吃？」這說法更令網友們相當吃驚，該報導表示，當吃下炸雞和薯條後，炸雞的蛋白質會跟薯條的澱粉產生化學反應，因為兩者在消化所需的酸性環境和酵素各不同，會導致脹氣和放屁。以及，若披薩搭配碳酸飲料（可樂），飲料中的糖分會減緩胃的消化？劉怡里說：「哪有什麼酸性環境！對身體的最主要的危害就是『熱量破表』而已！」加上本來油炸食物就是高油脂的食物，會延緩胃排空的速度，就算只吃炸雞不吃薯條，對腸胃功能弱的人，都造成消化不良的反應。

▲披薩配可樂，熱量驚人。（圖／翻攝自pexels）

優格不要配水果一起吃？該報導指出，優格富含蛋白質及益生菌，如果和水果中的糖分吃進肚，就會削弱身體的消化性纖維，產生毒素，進而導致感冒和過敏。對此，劉怡里直搖頭，認為優格配水果是非常好的食材搭配，因為水果裡面的維生素C可以幫助優格中的鈣質吸收，另外，優格中益生菌也需要水果中的膳食纖維來當作食物的來源，反而會讓優格中的有益菌發揮更好的作用，因此這些謠言都沒科學佐證，民眾可以不用太擔心。