這樣吃超划算！冰品界成本大揭密　點「3寶」CP值最高

記者邵子揚、高子堯／台北報導

有人說賣冰的最好賺利潤高，《三立新聞》實際走一趟知名粉圓店，下午時段客人沒停過，10輛外送車更是雙北跑透透，一個下午最多可以送到700碗。但你知道一碗60元的粉圓搭配什麼料最划算？業者揭密，芋頭、地瓜、花生處理最費工、成本最高，內行的客人都這樣點，不但飽足感十足，CP值也高。

▲天氣越來越熱，一個下午冰店訂單可以送到700碗。

天氣越來越熱，賣冰、賣涼水的店家開門營業後，名店的店員手沒停過，外送訂單一個下午甚至可以送到700碗。

光聽這個聲音就好消暑，28種配料讓你挑，你最喜歡的是哪種？

民眾：「芋頭、薏仁」、「就是芋頭、芋圓，還有小紅豆，因為我覺得他的芋頭很綿密」、「（芋頭）就綿綿的啊，（吃到怎樣的會覺得是地雷？）硬硬的。」

▲大家都愛點口感綿密的芋頭。

答案都很一致，蜜芋頭超對味，綿密口感讓人一口接一口，但你的最愛，老闆備料可是最麻煩。

粉圓店長張雙榮：「我們的芋頭，我們要削皮、要剁、要熬煮，一鍋我們差不多用好要4個小時，（全程要顧火對不對？）對，不然會糊掉。」

老闆揭密，芋頭、地瓜最難處理，要洗、要削皮，還要切，顧火煮4小時，花生更是11小時熬煮，才能煮出粒粒分明、入口即化、鬆鬆的口感，這不僅費工，成本又高，民眾這樣搭配，內行的都知道最划算。

▲冰店最費工3寶是芋頭、地瓜、花生。

也就是說，如果內行的消費者點了芋頭就要20元、芋圓15元、粉圓15元，幾乎就是一碗粉圓冰的價格。但如果是選擇豆類或是麥片，食材成本較低，精打細算的消費者難免覺得對不起荷包。

▲點高單價食材比較划算。

民眾：「點芋頭會比較划算，（為什麼？）因為第一個他給很多，第二就是芋頭比較有飽足感。」
 
有人說賣冰的最好賺，但老闆很謙虛，薄利多銷。民眾下回到冰店，琳琅滿目的食材懂得挑選，讓你的銅板冰品吃起來好吃又回本。（彭令芸整理）