IG紅什麼／鹹酥雞界勞斯萊斯！奢華0負擔…蘋果也下去炸

生活中心／蔣季容報導

鹹酥雞不僅是台灣小吃，更是代表台灣宵夜的文化！傳統鹹酥雞攤已經讓人愛不釋手，若是再結合前所未有的創新，肯定讓人欲罷不能！位於台北市大安區的「鹹酥李」，除了賣鹹的炸物，竟還有賣「甜的炸物」，將蘋果切成丁下去油鍋炸，再搭上特製肉桂糖粉，讓買過的顧客一試成主顧，甚至稱鹹酥李為「鹹酥雞界的勞斯萊斯」。

▲鹹酥李被稱為「鹹酥雞界的勞斯萊斯」。（圖／IG@siansuli1008授權提供）

台北市大安區金山南路的鹹酥李，並非傳統鹹酥雞攤，除了選擇多樣、創新外，對於製作過程也非常講究。炸物經過高溫油炸，起鍋後再使用高速轉動的濾油機甩去多餘的油脂，讓客人吃得清爽不油膩、無負擔；更提供全素食主義者可以安心食用的炸蔬菜，純素蔬菜類都使用專用油炸鍋，絕對不跟葷食一起炸，每日也會檢測油的品質。

▲起鍋後使用高速轉動的濾油機甩去多餘的油脂。（圖／IG@siansuli1008授權提供）

而鹹酥李的炸雞用的是雞腿肉，使用麻油及多種調味醃製，肉質帶有淡淡的麻油香氣，胡椒也是經過店家特製的。此外，最著名的就是他們的「蘋果酥酥」，香甜的蘋果，裹上鹹酥李特製的酥炸漿，經過油炸後呈現外皮酥脆、果肉稍微變嫩卻又不軟的口感，搭上特製肉桂糖粉，絕妙滋味成為客人來鹹酥李吃完炸雞後，必點的餐後甜點。

▲蘋果酥酥是必點甜點。（圖／IG@siansuli1008授權提供）

鹹酥李還有提供8種免費配料，包括九層塔、炸蒜頭、生蒜碎、洋蔥絲、蔥花、花生、蘋果丁及鳳梨丁；蔥蒜讓味道更豐富，水果丁清爽又解膩。鹹酥李讓吃鹹酥雞成了一種高級享受，也難怪有「鹹酥雞界的勞斯萊斯」、「文青鹹酥雞」的美譽。

▲鹹酥李提供8種免費配料。（圖／IG@siansuli1008授權提供）