記者陳秉豪、陳逸潔／台中報導
深入台中第二市場非吃不可的排隊名店，中午用餐時段老闆忙得焦頭爛額，員工除了自家人外很難見到年輕面孔，平均而言小吃店員工薪資落在2萬8000到3萬5000元之間，但年輕人應徵意願不高，就有業者放大絕自製徵人看板，最高開出夜班4萬5000元薪水，同間店在3年前還曾列出「獨當一面」的應徵條件，薪水多達5萬元，引發討論。
▲小吃攤人潮絡繹不絕卻面臨請不到年輕人的窘境。
米腸翻面再煎，蘿蔔糕、荷包蛋在鐵板上排列井然有序。第二市場公認的排隊小吃名店，2店員站櫃檯上，另有1人在外協助，各個忙得像八爪章魚，想多花錢請人很有難度。
小吃攤業者：「年輕人都要周休2日啊，時間上都有限制，假日沒辦法加班啊。」
不願時間被綁死，除了自家人之外少有年輕人願意上門應徵。
小吃攤業者：「至少3萬3000元到3萬5000元，有些地點是真的流動率很高。」
小吃攤業者：「可是大部分會來我們這邊應徵大部分是太太比較多。」
▲小吃攤開出夜班4萬5000元的薪資。
一般小吃店薪資落在2萬8000到3萬5000元之間，有業者放大絕店內張貼座右銘「錢是汗水的代價」，徵人看板「做5休1薪水分3級」，最低4萬1000元，夜班達4萬5000元，能抽成百分之23到26，若算時薪220元似乎不輸白領階級。而這家店在3年前，還曾開出獨當一面5萬元的薪水頗為誘人。
民眾：「滿高的吧，應該算滿高的，如果是我我覺得可以試試看，如果是這樣的話。」
民眾：「身體上付出的代價一定會比較多。如果是一般上班族朝九晚五正常作息，頂多都是22K、25K，到3萬對不對。」
不論是高溫的廚房工作，或頂著風吹日曬的小吃攤免不了汗流浹背，也難怪不少老闆感嘆，要應徵到年輕人不容易，撐下去更是難上加難。（邱琬婷整理）
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