記者廖福生／台北報導
亞洲餐飲界傳奇名廚André Chiang江振誠的紀錄電影《初心》本週五正式上映，目前各界包場已破百場，今（19）晚間盛大舉辦首映會，現場更是星光、大咖雲集，滿場觀眾熱鬧爆棚，江振誠的兩位「重要恩人兼前老闆」嚴長壽、洪偉明都來熱情站台，他的演藝圈好友陶喆、陶晶瑩、王麗雅、洪曉蕾、王聖芬、孫怡也齊聚一堂，體會找回「初心」的感動。
▲江振誠紀錄電影《初心》首映，現場星光雲集。（圖／牽猴子提供）
《初心》記錄史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚江振誠，選擇在人生最高峰時，毫無預警關掉米其林餐廳，回歸家鄉台灣的心路歷程，本片濃縮江振誠30年廚師生涯精華，娓娓道出「完美不是功成名就，而是放下」，才得以重拾最純粹的快樂。
▲江振誠出席紀錄片《初心》首映。（圖／牽猴子提供）
帶著妻子Penny出席《初心》首映的「金曲歌王」陶喆，在受訪時表示，自己與妻子一直以來都是江振誠的小粉絲，喜愛下廚的兩人也經常會因為江振誠餐廳的菜色，而得到一些靈感。
▲陶喆偕嬌妻出席江振誠紀錄片《初心》首映。（圖／牽猴子提供）
而「公益平台基金會」董事長嚴長壽多年前擔任亞都麗緻總裁時，江振誠曾是飯店廚房的法國廳廚師，嚴長壽當時就對這個為夢想埋頭苦幹的年輕人印象深刻。他表示，振誠那時將一年當兩年用，一早5點先無償到點心房報到，忙到下午3點再去法餐廳上班，每天15、16小時都在廚房學習，「我對此感到很震撼，他的努力由此可見」。
嚴長壽也提到，自己一生致力將台灣飲食推向國際，能與世界平起平坐，他認為江振誠完成了這樣的使命，不僅備受國際肯定，更成為台灣精緻飲食文化的推手，「我非常以振誠為榮！」
▲江振誠與泰裔妻子Pam。（圖／牽猴子提供）
年輕時曾在凱渥兼職當模特兒的江振誠，「前老闆」時尚教父洪偉明也特別前來祝賀，洪偉明回憶初見江振誠還是個新人模特兒，會靜靜在後台對即將上台的演出默默地不斷練習，有天公司同事提到江振誠要出國深造，而幾年後江振誠便邀請他去新加坡的餐廳用餐，「當時我已經覺得這個孩子真棒，然而現在他的成就更高了，我實在好為他感到驕傲！」《初心》本週五8/21全台上映。
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