記者陳佳鈴/台中報導
《臺北臺中米其林指南 2020》將於本月24日於台中國家歌劇院「放榜」，這是台中首次被米其林納入評鑑，到底哪一家餐廳能夠摘星？無論是餐飲業界、或是美食饕客都引頸期盼！根據《工商時報》報導，有3家指標性餐廳都將在「台中第一次」中成功摘星！
▲「JL studio」開業短短三年，在2020年就首度入榜獲得「亞洲50最佳餐廳」 第26名 。 (圖/翻攝自JL studio粉專)
▲林主廚用創意和法式料理的精神，將經典新加坡美食重新演繹。 (圖/翻攝自JL studio粉專)
據了解，將摘星的第一家是「JL STUDIO」，由新加坡籍的主廚林恬耀領導，餐廳更以他的英文名字及中文姓氏組合成「JL」而得名。他的創意料理超乎想像極限，林主廚用創意和法式料理的精神，將經典新加坡美食重新演繹。「JL studio」開業短短三年，在2020年就首度入榜獲得「亞洲50最佳餐廳」 第26名 。此次隨著台中米其林評鑑的到來，「JL studio」不但被看好，此次能成功摘星也是老饕心目中所屬。
▲「JL studio」不但被看好，此次能成功摘星也是老饕心目中所屬。 (圖/翻攝自JL studio粉專)
另一家摘星的餐廳則是台中人都耳熟能詳的「鹽之華」。也是台中最老的法式料理餐廳。從美術館舊址搬遷到七期市政路，砸下數千萬重資整地蓋屋，營造法式餐廳更奢華的氛圍。西餐經驗已有30年經驗的主廚黎俞君，是中台灣第一位法式料理女主廚，喜歡不斷學習與接受挑戰的她，儘管當時已開業經營義大利餐廳八年，卻毅然決然的放下飛到法國學習做法國菜，為了做好法國菜，黎俞君不但學法文，也在巴黎待了一年半的時間，實際接觸法國文化，參加法國名廚Joel Robuchon開辦的廚藝研習課程，並帶回了十多張研習證書。如今的黎俞君不但說一口流利的法文，對法式料理更充滿了狂熱，她說：「如果你喜愛法國，你一定會愛吃我的菜！」此次能夠成功摘星，當之無愧！
▲西餐經驗已有30年經驗的主廚黎俞君，是中台灣第一位法式料理女主廚。（圖／翻攝自鹽之華粉專）
▲▼整地自建餐廳斥資數千萬，打造宛如私人招待所的法式餐廳。（圖／翻攝自鹽之華粉專）
另一家將摘星的「Forchetta」餐廳，原設址台北，6年前轉戰到台中餐飲市場。主廚Max原本學醫，後鑽研廚藝料理。Max烹調菜餚的技法多變且純熟，呈盤亦搶眼吸睛，每一道宛如藝術品一般，美食專家曾讚譽，「即便是受過完整廚藝訓練的科班廚師，也不見得有Max這等火候。」
▲「Forchetta」餐廳，原設址台北，6年前轉戰到台中餐飲市場。（圖／翻攝自Forchetta粉專）
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