美豬萊克多巴胺容許量出爐　「腎臟」標準比CODEX嚴格

記者許書萓／台北報導

政府鬆綁含萊克多巴胺美豬和30月齡以上的美牛進口，衛生福利部強調會基於科學實證，以最嚴謹的假設條件評估健康風險，同時配合全面清楚標示，讓民眾輕鬆辨識，安心選擇。衛福部長陳時中今(5)天親自公布美豬萊克多巴胺各部位的殘留容許量，其中豬腎的容許標準比國際標準嚴格，「因為國人有坐月子吃腰花的習慣」。

▲衛福部公布美豬萊克多巴胺的殘留容許量。（圖／記者許書萓攝影）

衛福部指出，針對豬萊克多巴胺的殘留容許量草案，食藥署在108年委託國立成功大學教授進行風險評估，為了能照顧到所有的消費群，此項評估針對不同年齡層的民眾及敏感族群進行分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女。

▲陳時中說，考量國人有坐月子吃腰花的飲食習慣，我國訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準。（圖／衛福部提供）

根據Codex規定，萊克多巴胺不同部位的殘留容許量為：肌肉0.01ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.09 ppm、脂肪0.01ppm。而衛生福利部昨(4)日召開食品衛生安全與營養諮議會，經充分討論及綜合評估，決定嚴格訂定豬萊克多巴胺的殘留容許量，分別為肌肉及脂(含皮) 0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、其他可供食用部位(例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位)為0.01ppm。衛福部表示，該容許量是依據國人攝食量，並考量坐月子期間食用豬腎及豬肝的飲食習慣，另參酌諮議會專家學者建議，訂定比國際更為嚴格的腎臟容許量標準，「只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞」。

衛福部說，為透明豬肉原料原產地資訊，從110年起，從大賣場、超市、傳統市場、零售通路，至餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。

▲2021年起從大賣場、超市、傳統市場、零售通路至餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地。（圖／翻攝畫面）

其次，對於美國牛肉，食藥署在107年以最新的數據，重新評估不限月(也就是包括30月齡以下及30月齡以上)的食用安全性，並基動物衛生組織(OIE)所評定的牛海綿狀腦病(俗稱狂牛病，BSE)國家，意即為牛隻及飼料管理系統等級為最好的國家，據此9月1日衛福部召開「牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢會」討論，在科學實證基礎下，認定牛肉安全無虞的前提下，開放30月齡以上之美國牛肉輸入。原來不得輸入之高風險產品，例如：頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍然不允許輸入。