為何不拿焢肉去炸？老饕曝「美味1秘訣」狂讚：更上一層樓

鄉民中心／綜合報導

焢肉是台灣的國民美食，軟嫩的瘦肉加上Q彈的肥肉，總是讓人忘記熱量，一口接一口。一名網友就好奇，焢肉這麼好吃，為什麼沒有人將它拿去炸，讓美味更上一層樓呢？貼文曝光後引發熱議。

▲焢肉飯是不少人的最愛。（示意圖／資料照）

原PO在PTT指出，不管任何食物，只要油炸過都會變得很好吃，不過為何沒有人將焢肉拿去炸呢？「酥脆的外皮、Q彈的豬皮，底下被燉得軟爛的三層肉，咬下去的瞬間，滷汁與肉汁同時噴發，所以為啥沒人拿焢肉去炸呢？」

▲原PO好奇，為何沒人將焢肉拿去炸。（圖／翻攝自PTT）

貼文一出引發熱議，網友紛紛回應「太油了吧，你有看過把原本很油的東西拿去炸嗎」、「那是什麼能吃嗎？怕」、「滷完後再炸的話，肥肉那邊其實口感不好，瘦肉那邊是好吃，魯蛇小弟我有試過一次，整體覺得沒比較好」、「很多都先炸過再滷，誰跟你沒拿去炸的？再說了，肥五花肉拿去炸還能吃嗎？想想那口感，酥脆的麵衣釋出一層油後裡面包的又是更多的油。這跟肥宅一樣是讓人厭惡的膩啊！」

不過有網友持相反意見，表示「其實很多店會炸完再滷」、「有啊，是你沒吃過吧，很多都是炸過才滷的，香爆」、「飯店做法的紅燒肉會先炸吧，炸出水份再滷容易入味」、「我之前吃的焢肉，就是先炸再滷，無敵好吃，可惜老闆生病就關了」。

也有人曝光絕妙吃法，「小火煎完再滷，我的拿手菜」、「控肉有先炸再魯的你沒吃過嗎？多餘的油被逼出來後，皮的脂肪減少Q度增加，瘦肉的美味更上層 有些德國豬腳也有類似作法，炸完之後再用火烤 配上有酸味的發酵蔬菜，再多也不夠吃」。