小黃瓜有土味很難吃？高手曝「加1味」秒升級：烤過超優

生活中心／許珮絨報導

小黃瓜是富含營養價值的蔬菜，不僅價格便宜，也相當方便取得，是許多料理不可或缺的食材之一；不過有網友就表示，小黃瓜的唯一缺點是有生味，於是好奇向各路高手詢問「要怎麼處理難入口的生味？」貼文一出隨即釣出大批網友解鎖作法。

▲新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，有助減少脂肪產生。（圖／Pixabay）

原PO在PTT表示，日前買了幾條小黃瓜回家，但吃起來卻有一股土味，「在外面吃很多涼拌或是捲類的料理，常常使用小黃瓜都不會有生味，吃自己做的黃瓜都沒那麼好吃！要怎麼處理難入口的生味？」

對此，不少網友回應指出，「小黃瓜的表面可以先撒鹽再搓一搓、洗乾淨」、「抓鹽、泡水、走水」、「跟去洋蔥嗆味方法差不多」、「如果不喜歡鹽也可以用砂糖去生味，鹽和糖都能去生味，但是要殺菌讓蟲卵脫落用鹽仍然比用糖好，除非很討厭鹽味，或是有心血管腎臟方面鈉攝取的考量，不然鹽仍然是第一選擇」。

另也有行家分享各式料理方法，「用鹽巴搓一下，拍碎，加入蒜頭、醬油、糖跟醋還有雞絲拌勻，還可以做涼麵」、「金珍菇燙過後，跟小黃瓜涼拌，調味料：醬油、鹽、蒜泥，可以加一點點辣椒，這樣吃很好吃」、「炒豬肝」、「我上次拿小黃瓜塞竹輪烤過好好吃，沾起士醬也好吃」、「我推薦三合油（芝麻醬、醬油、醋）以水拌合，可加一點糖」。