南港秘境／百年療癒古蹟　捷運僻靜巷弄日式所長宿舍淨靜心

2020/10/28 12:00:00

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圖．文／許晶晶

台北市忠孝東路6段車水馬龍，拐個彎，走進昆陽街經過衛福部，卻是僻靜巷弄。有著蓊鬱老樹、遠離塵囂的寧靜，漫步其中，甚至忘記身處繁華台北都會區。近百年日式建築，原為松山療養所所長宿舍，鄰近的療養所舊址，當年為肺結核病人靜心養病之處，走過日據時代、走過台灣光復、走到今天，2020年5月才對外開放的靜心苑，隱身於此，除了當年高檔官舍的老建築，更加入藝文與美食的療癒元素，彷彿對著你喊著：「嘿！讓我們暫時抽離，讓緊繃的心先靜下來吧！」

▲繁華台北都會區也有秘境！百年療癒古蹟「靜心苑」前身為松山療養所所長宿舍，日式建築就在南港捷運昆陽站4號出口附近（圖／記者許晶晶攝影）

▼▲台北市副市長蔡炳坤，化身文青潮派坤爸，帶我們探訪你所未見的臺北，才發現秘境原來這麼近。上圖為阿嬤時代的收銀機。（圖／記者許晶晶攝影）

台北市副市長蔡炳坤，化身文青潮派坤爸，帶我們探訪你所未見的臺北，才發現秘境原來這麼近，坐捷運到南港昆陽站、走路3分鐘就能到。漫步滑進僻靜巷弄，映入眼簾的是屋齡百年的日式老宿舍群，擁有百年歷史的松山療養所所長宿舍，經調查推測，應興建於1935年（昭和10年），如以時間進行對照，其應屬台灣日治時期高等官官舍標準頒布前的日治晚期（1922-1945 年）間所規畫的官舍，建築面積約50坪左右。如對照1922年「台灣總督府官舍建築標準」來歸類，其規模是第二種高等官官舍。

▼▲1935年（昭和10年）建造的松山療養所所長宿舍，處處可見建築巧思，值得細細品味（圖／台北市文化局、靜心苑提供）

木造歷史建築，聽見百年的呢喃

六角窗、八角柱、牛眼窗、雨淋板與角隅銅片（木頭防腐保護作用）、出窗、建築物底部架高等等，都是針對台灣較熱潮濕、多雨的天氣而設計。

日本一級建築師渡邊義孝，認為松山療養所所長宿舍使用的修復技法和建築形式非常特殊，「讓我非常感動」他這麼說，就連排氣孔都別有巧思，而且復原得一模一樣，他很敬佩，台灣的日式建築有很多「出窗」（又稱凸窗），這是在日本比較少見的。另外，雖然是日式建築，用的卻是西方工法，裡面是洋風、外面看起來是日式，破舊廢墟的建築迎來新生命，「真的很感動！」也紀念著當年歷屆所長和醫護人員在防治肺結核和治療病人的用心，也讓歷史走出新生命、繼續傳承。

▼▲在百年療癒古蹟「靜心苑」可以泡杯茶，坐在最懂養生的百年老樹下靜心抒壓（圖／台北市文化局、靜心苑提供）

▼也可以像坤爸一樣憑窗淨靜心。（圖／記者許晶晶攝影）

老建築裡，誰最懂得養生？

所長？醫生？乘涼的老太太？其實最懂養生的是老樹。守在這兒上百年，聽過太多關於健康的祕密。每一個上門的人，歷任好客的所長們，送往迎來盡是養生高手，最常在大門前交換強身撇步，在門前一次次的叮嚀，反覆交代的注意事項，隻字片語傳進老樹的耳朵，經驗薈萃，樹也照著養生吐息，智慧，成就了長壽的活力。

▼▲美食也是一種療癒，除了知名日式料理「樂樂庵」大廚精心設計6道美食，連餐具都是古董。（圖／記者許晶晶攝影）

美食療癒，「樂樂庵」大廚精心設計

重新翻修後重生的靜心苑，也用餐飲療癒人心，由知名日式料理「樂樂庵」大廚精心設計6道美食，「老時光溫補麻油雞」，採用玉井土雞需先汆燙後以超冰水洗淨多餘油質，再將大量薑片以麻油溫火乾炒，加入炒過的玉井土雞放入雞骨高湯煨煮，鮮香美味。

▼▲上圖「老時光溫補麻油雞」是北市副市長蔡炳坤的最愛、下圖為「十尾回春開胃鍋」（圖／台北市文化局、靜心苑提供）

「十尾回春開胃鍋」的排骨同樣汆燙後洗冰水，以九尾草、枸杞、紅棗、當歸、甘草加以繁複的燜煮手法，肉質入味、嫩而不柴。至於「所長最愛好運蹄醐味」更麻煩了，精選豬前腳先用熱水汆燙後稍微油炸，再以冰水冰鎮洗淨後，等待下鍋滷製，大火燉煮100分鐘、關火燜3小時、再開小火煮60分鐘、關火燜30分，才有吃在嘴裡的Q彈香。

還有「悠游咖哩照燒雞」、「吮指回味辣拌牛」、「當令回纖蔬食鍋」每道菜都精心設計，就是要讓來訪的人從吃開始享受抒壓。