菜市場買麵條！煮完「整鍋水超白」她嚇壞　內行淡定：正常

生活中心／許珮絨報導

除了米飯之外，麵條也是台灣人愛吃的主食之一，不僅價格便宜，料理方法也相當多變，深受民眾喜愛；有網友就提到，日前到傳統市場買麵條，沒想到回家煮後整鍋水竟然呈現乳白色，還伴隨著許多泡泡，讓她嚇得趕緊發問「這樣是正常的嗎？」貼文一出隨即引發熱議。

▲一般傳統市場賣麵的店家都會用麵粉防止麵條沾黏。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，日前第一次到傳統市場買生的麵條，但回家下鍋煮後，整個水變得超白，還浮了很多泡泡，讓她疑惑問「請問有經驗的大大，這樣是正常的嗎？代表好還是不好？」

對此，不少網友回應指出，「是為了避免麵黏在一起的手粉吧」、「看過現場桿麵就知道，都會灑一堆粉避免黏在一起」、「通常傳統賣的麵都會這樣」、「正常的喔，因為傳統市場的麵不是乾燥的，會帶水分所以需要手粉」、「煮麵泡泡多是非常正常的事情喔」。

另也有網友提到，「麵沖水再煮，粉會少很多」、「不喜歡這樣的話就買半熟麵吧」、「市場麵若很軟，代表那家的麵糰沒有揉很久，就像饅頭一樣，麵糰有揉沒揉很容易鑑別，沒揉的麵糰做啥都超粉的」、「不建議煮好後泡冰水，會失去麵香，最好的方式是煮好後撈起拌點油」、「麵不要沖水還有一個原因是會把表面澱粉洗掉，如此醬不容易沾上去」。