咖哩放隔夜會比較好吃？關鍵要再多「這一味」更濃郁

生活中心／綜合報導

隨著天氣逐漸轉涼，吃對食材可以去寒暖身，像是咖哩就是不錯的選擇，不過吃咖哩也有不少學問，過去在日本漫畫《深夜食堂》中，就有一次把隔夜咖哩倒進米飯上，可說是世界美味，但為何隔夜咖哩會比較好吃？就有專家分析原因，更有網友分享咖哩的配料祕技。

▲天冷不少人就想吃熱騰騰的咖哩。（圖／翻攝自pixabay）

根據《華人健康網》報導，其實當肉品冷卻後會放鬆，就像毛巾被扭乾放開後一樣，這時候所有香料都會滲進肉裡，不僅風味能更加滲透外，鬆開的蛋白質也有利於水份再度分布。也讓香氣更加香濃。不過也要注意，根據《ETtoday》報導，保存不當可能產生「產氣莢膜梭菌」容易中毒腹痛，免疫力差的人需要多加注意。

▲有網友推薦可以加熟透香蕉調味會更濃郁。（圖／翻攝自unsplash）

另一方面，過去也有網友詢問在咖哩的配料中要加什麼才合適，除了基本的肌肉、馬鈴薯之外，有網友力推可以加熟透的香蕉會比較濃郁、甚至是蜂蜜跟辣豆瓣都有愛好者，最後也有網友大推巧克力和蘋果可以讓口味更香，花樣百出讓人相當驚喜。