水果怎麼挑？內行人曝秘訣：看這裡保證甜

生活中心／綜合報導

水果該怎麼挑才會甜？不想踩到地雷，以下這3點筆記起來！根據《騰訊》報導，水果要好吃，遵照以下這3點，包括一看品種、二看產地、三看成熟度；另外，不同水果的挑選方法也不盡相同。

▲水果該怎麼挑才會甜？不想踩到地雷，挑選重點筆記起來！（圖／翻攝自免費圖庫Pixabay）

第一看品種，可根據水果品種來判斷水果品質，像是喜歡軟綿口感可選擇香蕉，而喜歡脆甜，則可挑選日本富士紅蘋果；喜歡多汁的水果，可選擇日本愛媛縣橘橙。第二看產地，不同產地的氣候也會影響水果品質，以富士紅蘋果來說，晝夜溫差大可以促進糖的累積。另外，果實成熟期相對熟度、日照率則與花青素的合成有關。生長過程中的最高氣溫也會對果實品質產生影響。

最後一點看成熟度。成熟度高的水果相對更為香甜，這是因為在水果的成熟期，糖分的香氣物質都會快速累積，前期儲備的澱粉也會被分解成有甜味的糖分。此外，細胞壁上的果膠和纖維素也會分解，讓堅硬的果實變得軟綿。

挑選香甜水果各有訣竅，像是蘋果要挑選外型端正，表皮有要有紅黃條紋，輕彈還能聽到回音；水梨外型圓潤飽滿，表皮明亮斑點細小，摸起來硬實細緻，而底部的果臍凹陷愈深、愈寬，代表甜度愈高；火龍果的外觀顏色愈鮮豔愈好，表皮也要光滑，才表示新鮮。喜歡甜度較高的則可挑選紅肉，喜歡脆感的則可以挑選白肉種；芭樂外型端正，輕彈有清脆聲音最佳，而若芭樂表皮有皺紋且凹凸起伏明顯，就代表果肉較多，反之甜度較低。顏色部分則可選淺綠色、有光澤且黃中帶白的芭樂。