記者于成虎、陳儀潔／台北報導
新北市一間普通的小麵店，為何變成網路瘋傳的知名美食？原來老闆把餃子格局做大，不但有各式口味，像是胡蘿蔔、墨魚汁做成的彩色水餃，更發揮創意，將餃子做成西餐，像是用餃子皮烤芋頭派，或是打成木瓜冰沙，一頓超澎拜餃子宴，儘管每客要價千元，但訂位竟然滿到後年了。
一口咬下，外皮Q彈有勁，頂級山珍海味通通包進水餃，看似普通的麵店，卻把家常小吃做到千變萬化。餃子店老闆江逸庠：「天然的東西，本來變化性就比較大，所以我們原則上，（開發）一個部分都花2個月到3個月不等，譬如說我們有干貝、曼波魚，有天然的草蝦。」
南瓜、紅麴、菠菜做成彩色外皮，用料也毫不手軟，像是這顆用墨魚餃，包著北海道干貝、大白菜、黑豬肉等豐富餡料，光是餃子一天就能賣出3千顆。別以為這樣就夠驚奇，老闆挑戰水餃極限，用餃子皮取代油膩派皮，加入飛魚卵、明太子和芋頭、火腿，將餃子元素巧妙入菜，不但能做成冰涼的木瓜餃皮冰沙，甚至黑松露鍋貼，充滿了義式風格。
餃子店老闆江逸庠：「既然我們做餃子，我們也做一個屬於自己的餃子宴，結合西方元素進去做，還是有餃子元素，譬如說餃子皮，或是把它捏成餃子型狀，或是說餃子樣子都不一定。」
只有周六才開團的獨門餃子宴，儘管每客要價千元，但中菜西吃，大膽用創意顛覆傳統，訂位滿到2017年，真是一位難求。
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