吐司冷凍之後很難吃？日本主婦揭「超強保存法」：一樣鬆軟

生活中心／許珮絨報導

吐司的保存期限短、一般只有1至4日，業者通常會建議開封後盡早食用完畢，以免引響風味；不過若在短時間內真的吃不完，不少民眾會選擇用保鮮膜將吐司包起，並放進冷凍保存，但之後再烘烤就沒有像一開始那樣的鬆軟，反而會變得乾澀。對此，日本一名家庭主婦就傳授秘訣，表示若改用鋁箔紙包裹吐司，就能將吐司的水分保留住。

▲吐司放冷凍才能保存更久。（示意圖／Pixabay）

日本主婦「Haruna」在網站《サンキュ！》指出，一般人平時會到超市或量販店買吐司，不過多數家庭通常沒有辦法在賞味期限內吃完，所以會像保存肉類或蔬菜一樣，將吐司用保鮮膜包起來後放到冷凍庫。

然而此保存方法卻會讓吐司的水分流失，導致加熱之後變得乾澀，失去原有的風味；Haruna表示，這是因為一般保鮮膜的防水力不佳，使得水分子易通過，不過若改以透水性較低的鋁箔紙包覆，就能較有效保留住吐司的水分，待下次拿出解凍烘烤時即可享用到蓬鬆的口感。

此外，先前有不少網友提到比起冷藏，冷凍才是保存吐司比較好的方法，「吐司其實放冷凍保存是最好的，要吃的時候直接烤就可以了」、「冷藏反而容易變乾燥，所以一買來就進冷凍最保險」、「要冷凍，冷藏跟室溫會乾掉」、「我也都放冷凍，加熱過後比冷藏的口感好」、「冷凍還可以保存久一點，但是冷藏就最好不要放太久哦」、「吐司都一買來就冷凍了，要吃再烤」、「冷藏會發霉」、「就算只放隔夜也是冷凍」。