記者李建瑩、陳秉豪／台中報導
到傳統市場採買年菜還講求技巧，掌握「速戰速決」，很多民眾在家裡早就列好年菜清單，因此一輪到就能迅速點餐，拎了就走，而今年最夯年菜就屬獅子頭跟佛跳牆。
▲春節到來，民眾赴傳統市場採買年菜。
從天還沒亮就一直維持這麼忙，眼看碗粿少了，趕緊補上，採買的人接龍指出要買哪一道，接下來就換成小攤員工快手夾入袋。
年菜商行員工：「你看我手有停過嗎，沒有啊沒有」、「手都沒停過，油鍋也還沒停過。」
年菜商行員工：「這沒有了。」民眾：「沒了，那獅子頭。」年菜商行員工：「獅子頭跟那個白菜滷。」
台中傳統市場的百元年菜等十幾樣當中，就屬獅子頭跟佛跳牆這兩道菜必點，還好年菜攤備貨量還夠。
▲據統計，佛跳牆和獅子頭最受歡迎。
平價年菜商行業者李先生：「有人半夜最早的12時45分就來抽號碼牌，那差不多在6點多人潮都聚集過來了。」
今年備貨量提高一千份左右，業者推測應該是疫情限制了出國，也讓很多人不去外頭吃館子，讓他業績好3成。
採訪觀察，除了每年常見的一人兩手，大包小包之外，今年一大特色就是「速戰速決」。
年菜商行員工：「東西早一點賣完，早點下班啊。」
有些人前一天就來採買，可惜腳步太慢撲空，倒是有了時間思考年菜清單。
民眾：「（昨天來買買不到喔）沒有」、「昨天就買不到了，所以今天專程來的。」
除夕搶平價百元年菜的最終場，人龍流動迅速，展現高效率。（李紹宏整理）
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