10顆就爆熱量！基本款「水餃加酸辣湯」　營養師：不健康

生活中心／詹婷惠報導

水餃是許多人心中的國民美食，每當肚子餓、嘴饞、月底沒錢，或是放假不想煮飯的時候，總想吃上幾顆。有營養師提醒，把10顆水餃當成一餐，即便是水煮，也不健康，並提出在連鎖水餃店的建議搭配，讓吃水餃也能盡量營養均衡。

▲水餃容易煮、方便吃，是許多人喜歡的國民美食。（示意圖／資料照）

水餃因為容易煮、方便吃，是許多人的果腹選擇之一，然而，水較要好吃，除了內餡、煮法，搭配的醬料也不容馬虎，才能創造加倍美味。營養師孫語霙在臉書「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文，提到以10顆水餃當成一餐，並非健康的選擇，雖然是水煮，但水餃熱量其實不低，早期的水餃個頭比較小，1顆約30kcal，而現在的水餃體型普遍變大，同時為了打造多汁口感，內餡會摻入肥肉，以致現在1顆水餃熱量動輒50、60kcal。

▲水餃加酸辣湯的基本組合，營養師卻不建議。（示意圖／資料照）

除了熱量，營養師孫語霙提到，水餃內餡除了肥肉與瘦肉，還會加入高麗菜或韭菜等，整體來說，10顆水餃下肚，吃進比較多澱粉、油脂，優質蛋白質含量反而不足；如果又再搭配1碗酸辣湯或玉米濃湯，幾乎都是勾芡的湯品，喝完又會攝取到更多澱粉類食物，整餐就顯得更不均衡。

有鑑於營養可能不均的問題，營養師孫語霙建議，民眾在連鎖水餃店用餐時，可以點6至8顆水餃，加1份燙青菜或蔬菜湯；或是6至8顆水餃，加1份皮蛋豆腐或滷蛋豆乾，讓吃水餃也能盡量營養均衡。