記者馮珮汶／台北報導
台灣烘焙市場商機龐大，一年可預估上看600億元。超商業者看準商機，積極推陳出新新的商品，最近攜手全台十大麵包店之一「野上麵包坊」化身現烤烘焙店，主打當日新鮮現烤的日法麵包；同時還推出下午茶夯品肉桂捲、司康等新品，只要銅板價35元起。
全家便利商店鮮食二部林鴻成部長表示，自去年起擴大販售現烤點心商品，截至目前有近百間店舖販售，首波推出中式千層餅與法式可頌，兩項商品每日平均可銷售破千顆，且購買時段集中於早餐及下午茶，滿足消費者不同時段的餐食需求，今年初再與「野上麵包坊」攜手推出可頌、貝果等現烤麵包，並優先於辦公、車站型商圈測試販售，創下開賣一個月銷售破萬顆成績，預計今年將再展店至兩百間。
▲全家攜手「野上麵包坊」推出多款日法經典麵包。（圖／記者馮珮汶攝）
「野上麵包坊」為擁有30年經驗的日本職人師傅野上智寬所開立，作為許多冠軍麵包師傅的推手，本次與超商獨家合作推多款日法經典麵包，採用日本日東原裝進口特級麵粉，訴求低溫長時間發酵，每日於店舖回烤後口感更有彈性，首波推出四款商品，售價皆35元，可任選2入59元或搭配指定飲料享49元組合價，注重麵包口感與香氣的可選擇，「原味可頌」以多層摺疊與黃金比例，創造出外層酥脆堅挺、內層濃郁奶香；「法式巧克力牛奶麵包」烘烤後巧克力微溶的口感，讓麵包更顯滑潤。
超商業者表示，4/21起再推出四款話題商品「沖繩黑糖肉桂捲」，使用沖繩黑糖製成，熱量較一般白糖低且含有豐富鈣質，以及使用天然奶油，內餡加入葡萄乾，外層酥脆內層鬆軟的「葡萄司康」，另外還有「起司火腿捲」與「小法棍」，搶攻午後小資點心商機。
▲全家攜手「野上麵包坊」推出多款日法經典麵包。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全家開賣肉桂捲，售價45元。（圖／記者馮珮汶攝）
除了烘焙商品以外，過往遊日必吃超商炸物，台灣現在也有4間全家店舖限定販售，中式烤物推薦胡椒餅、蘿蔔絲酥餅、青蔥燒餅，餅皮爽脆有嚼勁、越嚼越香，內餡飽滿口感豐富，在便利商店也能買到夜市小吃；日式炸物則推薦蜜汁烤棒腿、黃金腿排、脆皮地瓜薯條，價格約29元至59元不等，未來將持續針對商圈需求導入。
▲全家現烤麵包烘焙門市年底前預計展店到200家。（圖／記者馮珮汶攝）
擁有超過千家門市的連鎖超市全聯為歡慶全聯阪急麵包千店達成，帶來具有日本當地特色的紀念款麵包，主打「大」造型麵包展現CP值，第一波於3/26~4/22陸續推出3款商品，均一價30元，每款直徑約有12公分，跟小孩的臉一樣大，推出份量較一般菠蘿麵包增加70%、體積增加2.3倍的「淺草大菠蘿麵包」，日式手法製成，表面撒上砂糖顆粒，香甜鬆軟。同樣約12公分大的「高知帽子麵包」是高知地方特色商品，有一傳說是師傅原本在製作菠蘿麵包時，不小心出錯反而烤出像草帽造型的麵包，造型討喜。「橫濱中華一番香麻手撕包」構想來自橫濱中華風的椒麻拉麵，現在將辛香口味融入麵包中，3款麵包每週限時推出，單店每日限量30個，預計可帶來超過3000萬元的業績。
▲全家開賣中式點心，目前只有4間店舖販售。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全家開賣中式點心，目前只有4間店舖販售。（圖／記者馮珮汶攝）
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