開箱／鮭魚、鮪魚口味通通有　全台首間智能蔬食迴轉壽司店

2021/05/04 13:40:00

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記者馮珮汶／桃園報導【 5/04 9:00 發稿｜ 13:40 更新：新增影音】

隨著近年來素食人口眾多、加上環保意識興起，「食蔬」消費者增加，看準這塊大餅，許多餐廳開始開發新的蔬食菜單。爭鮮在全球目前已有500多家門市，最近在桃園八德開設首間智慧點餐結合蔬食的迴轉壽司店，剛開幕就吸引大批民眾排隊朝聖，尖峰時間更是需要等候超過一小時。

▲爭先食蔬開在桃園八德，吸引不少素食者前往朝聖。（圖／記者馮珮汶攝）

▲店家首創蔬食迴轉壽司結合智能點餐。（圖／記者馮珮汶攝）

吃蔬食不一定要吃得很痛苦，爭鮮開設新品牌「爭先食蔬」，目標是20至55歲的消費族群，推出約130種的蔬食料理，同時首創蔬食迴轉壽司結合智能點餐，上層為ipad點餐，為現點現做的列車直送餐點，下層則是迴轉形式。

▲用蒟蒻做成的素鮭魚握壽司。（圖／記者馮珮汶攝）

▲多樣壽司可以選擇，通通都是素食者可吃，包含素鮭魚、素烏魚子以及素鮪魚沙拉等。（圖／記者馮珮汶攝）

據了解，目前素食分類「全素」約47項、「蛋奶」約18項、「五辛」約38項、「含蛋」約11項、「含奶」約10項；種類則包含9種沙拉、22道冷盤、16道主食、27道壽司、14道溫熱小食、20道烤/炸物、6道湯品、10種飲品以及10種水果/甜點。

而研發團隊為了研究各式的創意食材耗費心思，像是壽司店最常用的鮭魚、鮪魚這裡也有，只是轉台上變成了大都用植物肉、蒟蒻、大豆類所擬真製成的壽司，甚至有素烏魚子等特色壽司。店家說未來希望提升全素種類品項，也會優化品項，盡量都以「原型」食物製作。

▲超有飽足感的佛陀碗，一碗140元，是店內單價最高的商品。（圖／記者馮珮汶攝）

▲披薩為現點現做，售價100元。（圖／記者馮珮汶攝）

仔細看一下菜單，店內的消費客均價約3百至4百元不等，用顏色區分的盤子，迴轉台分為綠色30元以及黃色50元，以壽司、冷盤小菜料理為主；智慧平板點餐的，則是採現點現做，價格從30至140元不等，想要吃炸物烤物或是主食、飲料就可以使用平板。

▲迴轉台價格為30至50元。（圖／記者馮珮汶攝）

▲焦糖素鮭魚握壽司，口感相當創新。（圖／記者馮珮汶攝）

試營運開幕期間，餐廳即日起至5/9推出披薩均一價88元優惠，同時5/10至5/16還有漢堡類品項半價，預計排隊熱潮還會持續好一陣子。

▲店內大量使用植物肉作為食材。（圖／記者馮珮汶攝）

藏壽司中和橋和街邊店則是於5月4日正式插旗新北中和，迎接新店鋪的開幕，藏壽司推出「藏壽司X名偵探柯南」好禮雙重奏，不僅祭出豪華版週週抽大賞，試營運期間至5月10日，店家也推出打卡九折的優惠；同時滿額贈也從5月3日正式開跑，凡是消費滿額就能獲得「名偵探柯南：緋色的彈丸」限量文件夾，共有4個款式等著柯南迷們來收藏。

▲藏壽司中和橋和街邊店。（圖／業者提供）

另外，為了迎接炎炎夏日的到來，藏壽司特別推出「北海道甜點季」，「北海道千層蛋糕」以蛋皮和北海道牛奶內餡層層堆疊，每一口都能享受牛奶的香甜與千層順口的療癒口感。「北海道重乳酪蛋糕」則是以細緻綿密的蛋糕體，搭配香脆餅乾基底，經典滋味令人回味無窮。而「北海道牛奶布丁塔」將焦糖的苦甜與北海道牛奶卡士達的香濃完美融合，讓人忍不住一口接一口。而超人氣的「焦糖法式金磚」是以熱呼呼的香甜法式金磚吐司，搭配淋上焦糖醬的北海道牛奶霜淇淋，冷熱交織的甜蜜滋味，是今年初夏不容錯過的幸福美味。