雙北營養午餐「有機化」　柯P要求嚴格廠商好無奈

記者紀宛宜、何懿原／台北報導

有些市政作為可以互相切磋，台北市長柯文哲在三月宣布，凍漲多年的營養午餐價格調漲10元，市府要求業者要增加有機蔬菜以及非基改豆類，要每月研發兩種新菜色還要便宜，廠商大喊根本沒賺頭，寧願退出營養午餐市場。反觀新北市，則是由政府統一收購有機蔬菜，一箱一箱從產地直送到學校和業者手上，直接撥預算從食材把關。

早上九點，台北市麗山國小的中央廚房已經啟動，大鍋裡是西芹炒豆干肉片，更正確來說是「有機西洋芹」加上「非基改豆干」。

台北市教育局體衛科科長許裕陞：「漲價的錢就要用在使用有機，而使用有機蔬菜的學校就增加了有71所學校。」

台北市營養午餐價格50～60元，是全國最高，但同時規範業者的項目也是全國最嚴格，要每月研發兩種新菜色，要有機又要非基改更希望便宜，廠商喊苦這利潤在哪裡。

台北市餐盒公會理事長陳明信：「食材成本是65-67%，其他管銷費用是30-32%左右，所以整個淨利來講大概2-3%。」

團膳廠商一語道出無奈，事實上可以漲價並不代表每位家長都願意買單，解除凍漲很容易，但羊毛還是出在羊身上。

台北市餐盒公會理事長陳明信表示：「台北市的營養午餐多年凍漲，其實漲價應該去反應這幾年凍漲食材的一個差價。」

台北市教育局體衛科長許裕陞則認為：「如果他們要漲價的話，學校要先做成本分析，然後發出七成的問卷，必須有六成的家長同意。」

空心菜在過濾水中暢快SPA，這裡是新北市政府配合的裁切場，一箱一箱的有機蔬菜從產地直送，由市府做主，33萬個學生一週一天有機菜，四天安心菜。

新北市農牧經營管理科科長張麗珍：「小朋友在第一次看到有蟲的時候會哇哇叫，不敢吃、不願意吃，有機蔬菜營養午餐的部分，但又不要增加家長的負擔，這部分的成本都由新北市政府編列預算來吸收。」

跟農民契作以穩定價格，確保供貨數量及品質，政府撥預算從食材把關，讓學生吃得更好，公權力介入之必要，畢竟午餐吃得營養健康不該有縣市差別。