求救！侏儒症火鍋店包水餃自救　銷量僅2成：怕繳不出店租

2021/06/28 12:03:00

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記者郭奕均／台北報導

「很怕三級警戒如果繼續延長，這間店就要保不住了…」，電話那頭的聲音，雖然笑得樂觀，卻也透露出滿滿無奈。他是大頭，小聚人火鍋店的店長，罹患軟骨發育不全症，也就是俗稱的侏儒症，為了圓夢好不容易開了間火鍋店，店裡員工也全是罕病患者，沒想到因為疫情大受影響，火鍋外帶也不好做，大頭只好另謀出路，那就是包水餃。但現在面臨人手不足，水餃也只賣出兩成，讓他真的好擔心，「怕店租繳不出來，這些弟弟妹妹也要沒工作了…。」

▲火鍋店因為疫情大受影響，大頭和店員們努力包水餃自救。（圖／受訪者提供）

「因為我們店裡的員工都是罕病患者，免疫力本來就比較低，而且還不知道罕病遇上新冠肺炎會有怎樣的反應，所以大家真的都很怕」，大頭無奈道出大家的困境，也因為如此，店裡原本9位員工，現在有4人留職停薪，剩下5人還堅守崗位，「怕被感染也沒辦法，因為這些罕病的弟弟妹妹需要幫忙家中經濟，不工作就沒飯吃…。」

大頭身為店長，也必須扛起責任，「我們也有火鍋和食材外帶，但業績一定不比那些知名連鎖火鍋店，但真的不做不行，我們也有店租壓力，而且如果撐不下去，這些罕病的弟弟妹妹要怎麼辦…，所以我們想辦法自救，那就來包個水餃…！」

即使因為疾病影響，準備食材、包水餃的動作都很吃力，速度也不快，但大頭非常認真努力，也為水餃的品質把關。只是被記者問到水餃賣得好不好，一向非常樂觀的大頭，語氣裡的擔憂完全藏不住，「就是…只賣得出1、2成，有賣出去啦，也有人願意跟我們捧場，但是大概就是賣1、2成而已…。」

▼▲身為軟骨發育不全症患者，手腳都比別人短，做任何動作都更吃力，但大頭還是非常努力。（圖／受訪者提供）

這家火鍋店是大頭好不容易圓夢開創的，背後是罕病患者滿滿的希望和人生故事。身為軟骨發育不全症患者，曾在求學路上遭受霸凌，更曾在求職路上被拒絕過無數次，但大頭始終沒有放棄自己，就在多數人看似不可能的情況下，他在台北士林開了火鍋店，「就算我手腳短，做很多動作都很吃力，也常常割到或切到，但我們一定要堅持下去！」

甚至因為深知罕病患者求職有多不容易，大頭聘請的員工也都是軟骨發育不全症患者或其它罕病患者，「別人的一步可能是我們的三步，相對來說我們很容易累，但我們都會互相支援，誰累了就趕快去旁邊坐一下，其他人就多多幫忙」，小小一家火鍋店宛如身障者的希望之家，讓他們有機會證明，身障者的工作能力完全不遜色，也能比其他人都更努力。

▼▲求職路上不斷碰壁，大頭最後開火鍋店圓夢，店裡員工全是罕病患者。（圖／記者陳則凱攝影）

目前大頭和夥伴們還是努力包水餃、賣火鍋肉片、防疫疏果箱支撐著這家得來不易的火鍋店，「只要還有機會，我們都會努力下去，雖然銷量真的不好，但我們不會放棄的」，現在大頭也和弱勢族群合作，他們幫忙外送跑單，只希望在疫情下，能幫助多少人就是多少，更期待社會大眾能給他們機會，讓這家充滿愛和故事的火鍋店，未來有機會繼續飄香。