炒飯要加醬油或撒鹽？老饕狂推1神級搭配：又鮮又香沒得比

生活中心／詹婷惠報導

蛋炒飯可說是國民美食，不管是在路邊攤或餐廳，都能吃得到，雖然是尋常料理，要炒得粒粒分明、鮮香有味，就要有點技巧，並非下鍋炒個2、3下就了事。日前，有網友問到，大家炒飯是加醬油派還是撒鹽派，原PO認為各有千秋，也釣出其他老饕推薦其他神級搭配，大讚又鮮又香。

 ▲蛋炒飯是常見的庶民美食。（圖／資料照）

不管是一般餐廳或是民眾家裡餐桌上，都很常看到蛋炒飯，不過，要做出好吃的蛋炒飯，舉凡飯、火候、濕度、調味料等，都是左右美味的關鍵。

27日，有網友在PTT發文，原PO說到，普通的炒飯都會加醬油增添醬香，在一般的小餐館比較常見這種做法，不過，也有不用醬油調味的炒飯，改成撒鹽，原PO舉鼎泰豐為例，稱讚口味就很不錯，並認為，不管是炒飯加醬油或撒鹽，都有各自的風味和優點，因此，便以「炒飯加醬油還是撒鹽好」為題，好奇想知道其他網友的味蕾喜好。

 ▲飯、火候、調味料都會影響蛋炒飯的美味程度。（圖／資料照）

問題一出，立刻掀起討論，支持加醬油的一派說，「醬油就有味道了」、「醬油才香」、「肉類我喜歡醬油調味」、「不能想像沒醬油的炒飯」；支持撒鹽的人則認為，「撒鹽要炒的技術好才能這樣做」、「醬油要炒得粒粒分明較難，鹽比較好炒，香氣不同」、「醬油是上色用吧」。

▲有網友發問，大家吃蛋炒飯喜歡加醬油或撒鹽，兩者各有擁戴。（示意圖／Pixabay） 

此外，也有網友分享自己的吃法，表示炒飯不加醬油也不加鹽，而是改用番茄醬和5顆蛋，大讚口味又鮮又香，兩者互相搭配非常合適，加點蔥花會更讚。