想吃不一定有！西施舌味美少見　口感媲美蛤蜊、生蠔

記者張喆喜、温千蝯、方品文／台中報導

民眾在溼地DIY捕抓西施舌，就是因為它的肉質很鮮美，過去彰化、雲林、以及南部不少人用養殖的方式大量繁殖，但曾經有養殖戶的環境受到汙染，西施舌累積了毒海藻的毒性，導致人吃了後中毒，還有兩人因此死亡，這種毒叫做「麻痺性貝毒」，是神經毒的一種，吃到後全身陸續麻痺致死率很高，但野生的西施舌又很難抓，所以市場上並不普遍。

大火伴炒，鍋裡的殼一個一個打開，熱騰騰的煙伴隨香味撲鼻，再加入蔥末和蒜頭，美味料理就能上桌。海產店業者：「它這個是野生的西施舌，不是人工飼養的。」

西施舌吃起來口感很特殊，有點像蛤蜊和生蠔的綜合體，非常鮮嫩多汁，一盤250元大概有12顆，外觀跟孔雀蛤很像，價錢比較貴，而且野生的西施舌很不好抓，過去南部有人大量繁殖，結果養殖戶環境受污染，西施舌累積了毒海藻的毒性，導致人吃了中毒。

這種毒，叫做麻痺性貝毒，是神經毒的一種，就像雨傘節和河豚毒一樣，致死率很高。海產店業者：「以我們現在做海鮮這麼久，從來都沒有聽過，這個西施舌有毒。」

老闆娘都沒聽過因為事發年代很久遠，現在很少人在養殖，都靠捕撈野生為主，其實西施舌這名字由來，是因為外殼打開，有一小截吐出來的白肉，有人說像西施的舌頭，所以以此命名，主要棲息在淺海泥砂中，只要受到驚嚇，會迅速鑽進深達60公分的洞裡很難抓，堪稱是需要耐心等待的美味。