喝反覆煮開的「千滾水」會中毒致癌?國健署:可以放心喝

生活中心/綜合報導

現代人健康意識抬頭,對於養生做出很多努力,無論是勤加運動、注重飲食等,無非就是希望越活越健康。有民眾認為,喝反覆燒開的水會喝進含量過高的亞硝酸鹽,導致中毒或癌症,對此,國健署解釋,即便喝「千滾水」,亞硝酸鹽含量仍遠低於每日攝取安全容許量,民眾無須太擔心。

▲水對於人體來說不可或缺。(示意圖/資料照) 

當身體缺水時,不只有口渴的感覺這麼簡單,由於人腦有75%的水,當水份不足,會造成疲勞、反應變慢,還可能無法順利排出代謝物,血液循環不順暢,連帶引發心血管疾病和糖尿病等;缺水缺尿更可能會提高尿路結石或感染的風險,不容小覷。

▲有民眾擔心「喝反覆煮開的水會致癌」。(示意圖/Pixabay)

有民眾認為,喝反覆燒開的水(千滾水)會喝進含量過高的亞硝酸鹽,導致中毒或癌症,對此,國健署解釋,亞硝酸鹽在世界衛生組織國際癌症研究總署(IARC)的標準,為2A類致癌物,攝入過多時,可能會致使變性血紅素,造成噁心、嘔吐等症狀,且在胃酸等環境下,可能也會與食物中的胺類與醯胺類化合物反應,產生致癌性亞硝基鹽。

▲國健署澄清,即便喝千滾水,亞硝酸鹽含量仍遠低於每日攝取安全容許量。(示意圖/攝影者jmettraux, flickr CC License)

國健署說明,依據台灣飲用水水質標準法規,自來水中亞硝酸鹽含量≦0.1毫克/升,在反覆燒開及溫度升高等條件,可能會使亞硝酸鹽含量些微增加,不過,其含量仍遠低於世界衛生組織規定的每日攝取安全容許量3.7毫克/公斤,因此,在一般自來水反覆煮沸多次後,仍可確保在健康飲用的安全範圍之內,不必太過擔心,可以安心喝。

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