花椰菜怎麼洗才乾淨？內行曝「專業4步驟」：餐廳都這樣做

生活中心／綜合報導

在傳統市場或生鮮超市不難看到花椰菜，因為營養價值高，是家庭餐桌常見的菜色，不過，許多人都對清洗花椰菜感到困擾，覺得不易清理乾淨，就有民眾分享「餐廳級」的洗菜方法，掀起不少人討論。

▲花椰菜營養價值高，是家庭餐桌常見的菜色。（示意圖／Pixabay）

花椰菜因為構造的關係，經常有小蟲、灰塵藏身其中，對許多人來說，洗菜是一件苦差事，日前，有網友在PTT提到，自己買花椰菜回家煮，雖然每一朵都很認真洗過，但準備入口要吃的時候，還是發現有蟲卡在裡面，「用沖的沖不出來，更別提外面賣的跟本不會像我一樣認真洗」，讓原PO苦惱「要怎麼洗乾淨花椰菜」。

▲許多人對於清洗花椰菜一事感到苦惱。（示意圖／資料照）

問題一出，許多人分享自己處理的方式，「泡鹽水」、「把綠色的頭切掉，這樣來洗就一清二楚了」、「有專門清洗蔬果的清潔劑」、「綠色花椰菜的蟲比較少吧，白色的爆多」、「深盆浸水，菜花向下、菜柄朝上，拿個東西壓住菜柄，不要讓它翻起來，浸一陣子，蟲無法呼吸就會自動脫離菜體了」、「放在塑膠袋中，裝水搖晃個幾下，換水之後再搖晃個幾下」。

 ▲不少網友分享各自清洗花椰菜的技巧。（示意圖／翻攝自pexels）

也有網友分享餐廳等級的4個處理步驟，首先用攝氏50度的熱水汆燙，接著沖冷水，再將花椰菜切塊，最後再燙一次。此外，有人建議，買冷凍花椰菜就不需要洗，但是，也有不少人認為冷凍菜比較不好吃。