干貝好吃想回購　1行字讓他猶豫了：還是別買比較好嗎？

生活中心／許珮絨報導

干貝是帆立貝（又稱扇貝）的閉殼肌，屬於高單價的精品海鮮，隨著等級不同價格也會有所差異；而市面上還有另一種組合干貝，外觀與真正干貝相去不遠，但價格卻親民許多，有網友就好奇「組合貝就是假干貝嗎？」貼文一出隨即引發熱議。

▲便宜的干貝通常是組合貝。（示意圖／Pixabay）

原PO在PTT發文表示，之前買干貝回家料理，煮過兩次沒有縮水太多，味道也不錯，本來想再回購，但搜尋發現業者寫，「真正干貝肉高壓成型而成，非市售魷魚加工品，堅持品質使用無泡水干貝原料製作」，讓他疑惑「組合貝還是不要買比較好嗎？」

貼文一出釣出大批網友留言蓋樓，「組合肉和假肉是兩種概念，如果擔心食安就買原型食物」、「簡單分類：很圓的干貝就是假的，不圓也不保證是真的」、「吃過都是膠的，很噁心」。

另也有人指出，「就像重組牛肉那樣，用比較差的次料，用黏著劑壓成型，口感味道都跟原塊干貝有差，而且要完全煮熟才安全」、「不是假干貝，是真干貝組合成的」、「是多種貝類組成的，我家以前有賣過啦，最討厭吃這個哈哈」。

至於真干貝和組合貝如何分辨，有生鮮達人就曾分享，真干貝會有一些天然的裂痕、自然的劣損，然後顏色比較鵝黃；而有些業者為了讓消費者無從辨別，會利用包冰、泡藥水或其他品種魚目混珠，「包冰是其中一種方式，可以增加重量，有的會混充一些高價干貝或者用不同品種的干貝，例如節孔貝，天然的干貝是蝦夷盤扇貝，但是用節孔貝是便宜的貝種。」