炒這道菜被警告「晚上不能吃」！內行揭真相　1招安心吃

生活中心／鍾惠宇報導

現代人除了注重食物的美味，更講究食安及健康。日前有網友在臉書「家常菜」社團好奇發問，「為什麼晚上不能煮這道菜？」照片中只見看似普通的家常菜滲出紫紅色液體，原來這道菜是有許多謠言的「紅鳳菜」。

▲長輩認為紅鳳菜不能晚上吃。（圖／翻攝自家常菜臉書）

其他人看了議論紛紛，「我也好想知道為什麼唷！長輩真的都這樣交代耶」、「因為它是補血的食物，晚上吃怕太補睡不好」、「長輩都說紅色的菜，包含紅鳳菜都是跟血路有關」、「因為活血，晚上該是休息的時候了」、「據說這菜是種在陰間的血池邊，現代人不會迷信這個，照吃不誤，補血菜」。

真相究竟是什麼呢？事實上「台灣癌症基金會」曾在臉書破除迷思，「謠傳紅鳳菜只能中午吃，不能晚上吃，不能補血還會吸血」，其實這些都無科學根據，紅鳳菜是屬於涼性，若是體質較寒的民眾可以使用薑、麻油去炒，就能改變其屬性，晚上也能安心食用。

另外也有謠言說「紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼（PAs），具有肝毒性會導致肝癌」，台灣癌症基金會就說明，紅鳳菜的營養價值高，富含維生素A、植化素β胡蘿蔔素、花青素等，適合需要高纖維、高鐵質的民眾，如產婦、缺鐵性患者、慣性便秘者；世界衛生組織國際癌症研究機構也未證實紅鳳菜與肝癌的關係，紅鳳菜並沒有被列為致癌物。