大陸中心/綜合報導
米飯在華人飲食圈,扮演著舉足輕重的角色,但有時菜吃完了,白飯卻還有一堆,又該怎麼處理呢。近日,中國有美食達人曝光了「剩飯處理小秘訣」,除了常見的炒飯之外,其實還有別的料理方式。
▲白飯有許多料理方式。(示意圖/資料照)
搜狐美食達人《小楊聊美食》近日就分享了這個有趣話題,事實上關於剩飯的處理方式,可以考慮做成所謂的「煲飯」,方式其實並不難。除了白飯本體外,只需要再多準備小白菜、番茄等食材,大致做法如下:
第一步:將番茄洗淨,去蒂切成小方塊。小白菜去蒂,切成合宜入口的大小
第二步:將鍋子燒熱後把番茄下鍋翻炒,火不要太大,接著加些許熱水到鍋中,把番茄淹沒甚至超出一些,蓋上鍋後悶煮1分鐘
第三步:將剩米飯倒入鍋內,用鍋鏟撥散,蓋上鍋蓋煮兩分鐘,過程中可以適量加入一些鹽提味。
第四步:由於小白菜不能煮太久,所以最後再放下鍋,並蓋上鍋蓋煮一分鐘即可。簡單四步驟,讓剩飯結合2項平價又營養的食材,就成了一道美味又健康的煲飯料理了。
當然這樣的方式,只是一項參考,剩飯的使用與否,仍必須衡量存放狀況,如果已經變太硬或口感變質,就不宜二度烹煮料理。