現切的「盒裝水果」比較沒營養？專家解答了：一週內吃完

生活中心／許珮絨報導

台灣盛產各式各樣水果，除了一般零售的新鮮完整水果之外，切好的盒裝水果也相當受歡迎，不過有民眾就擔心，切完如果沒有馬上吃，營養可能會流失；對此，台北農產近日在臉書上解惑，指出營養素不會馬上流失，經過適當的處理環境與低溫冷藏，營養含量與完整的水果差異不大。

▲水果切開若沒馬上吃，並不會立即影響營養含量。（圖／Pixabay）

台北農產在臉書發文表示，有民眾疑問，「水果一切開，是不是營養素馬上就流失了？」擔心市面上販售的盒裝水果如果沒有現切現吃，其營養可能會減少，「究竟這些水果還是有足夠的營養嗎？大家知道答案嗎？」

台北農產釋疑指出，水果切開後的營養素其實不會立即流失，經過適當的處理環境與低溫冷藏，營養含量與完整的水果差異不大；而營養流失狀態和幾項因素的關係較大，包含水果本身特性、處理或保存條件、保存時間長短等。

台北農產說明，水果的外觀劣化會早於營養成分大量流失，也能作為評估的標準，「完整的水果或截切水果都很好，保存時注意密封包裝、低溫冷藏，就可以減緩營養流失，但仍建議少量多樣，盡量在一週內食用完畢，避免受到其它汙染。」